Saveti stručnjaka kako da izbegnete česte greške u kuhinji i sačuvate zdravlje i bezbednost
Mikrotalasna rerna je postala nezaobilazan deo svake moderne kuhinje, olakšavajući svakodnevnu pripremu i podgrevanje hrane. Ipak, nepravilno korišćenje može dovesti do ozbiljnih rizika po zdravlje i bezbednost. Dr Zachary Cartwright, diplomirani inženjer prehrambene tehnologije, i Ed McCormick, konsultant za bezbednost hrane, dele praktične savete šta nikada ne bi trebalo da stavljate u mikrotalasnu.
“Metal izaziva varničenje i može dovesti do požara ili oštećenja aparata”, ističe dr Cartwright. To znači da aluminijumska folija, escajg, metalne šolje i tanjiri sa metalnim ivicama nisu bezbedni za korišćenje u mikrotalasnoj. Preporučuje da se hrana uvek prebacuje u staklene ili keramičke posude koje su označene kao bezbedne za mikrotalasnu.
Jednokratna plastika, poput posuda za jogurt, plastičnih kesica ili kutija za poneti, takođe nije bezbedna. “Ove plastike nisu stabilne na visokim temperaturama i mogu otpustiti štetne hemikalije u hranu”, objašnjava McCormick. Ako koristite plastičnu foliju, važno je da ne dodiruje direktno hranu i da se probuši nekoliko rupa kako bi para mogla da izađe.
Pazite i na vrste papira – dok su papirni ubrusi, pergament i voštani papir uglavnom bezbedni, smeđe papirne kese i novine mogu zapaliti ili otpustiti otrovne materije pri zagrevanju. Hranu iz takvih pakovanja prebacite u odgovarajuću posudu, a za pokrivanje koristite voštani papir ili keramički tanjir.
Poznate kutije od stiropora često se koriste za prenos hrane iz restorana, ali nisu pogodne za mikrotalasnu. “Stiropor se može rastopiti i otpustiti štetne supstance u hranu”, upozorava dr Cartwright. Isti savet važi i za plastične čaše – pre podgrevanja pića, prelijte ih u šolju od keramike ili stakla.
Na kraju, čak i mikrotalasno bezbedne posude mogu biti rizične ako su hermetički zatvorene. “Zatvorene tegle i posude mogu eksplodirati zbog nagomilavanja pritiska”, kaže Cartwright. Uvek lagano pokrijte hranu ili olabavite poklopac pre zagrevanja.
Korišćenje mikrotalasne je brzo i praktično, ali je važno obratiti pažnju na materijale koje stavljate unutra. Pratite oznake proizvođača, izbegavajte metal, stiropor, jednokratnu plastiku i papirne kese, a poklopce uvek ostavite delimično otvorene. Tako ćete sačuvati i sebe i svoj aparat – i bez brige uživati u svakom obroku.
