Ekskluzivni recept za teleću brizlu koji možete pripremiti kod kuće i zadiviti goste tokom praznika
Marko Đerić, šef prestižnog beogradskog restorana sa Michelin zvezdicom, podelio je inspirativan recept za praznične dane, namenjen svim damama koje žele da svojim kulinarskim umećem obogate porodične i prijateljske trpeze. U srcu Beograda, restoran kojim upravlja Đerić prepoznat je kao mesto vrhunske gastronomske umetnosti, a sam šef ističe da je svaki detalj u pripremi jela pomno osmišljen kako bi obrok postao pravo iskustvo za čula.
Michelin vodič, koji važi za najprestižniju gastronomsku referencu na svetu, postoji još od kraja 19. veka, a simbol zvezdice danas nose samo najkvalitetniji restorani. U Srbiji se ovakvim priznanjem može pohvaliti svega nekoliko restorana, među kojima je i Langouste, koji je Đerić uzdigao do samog vrha zahvaljujući pažljivom izboru namirnica, kreativnosti i doslednosti u kvalitetu.
Za praznične dane, Marko Đerić predlaže teleću brizlu – elegantno jelo koje možete lako pripremiti i kod kuće, a koje će svakako ostaviti utisak na vaše goste. Šef preporučuje da se teleća brizla karamelizuje samo sa jedne strane na vrelom tiganju sa puterom, dok ne postane hrskava. Nakon toga, kratko se peče u rerni na 180 stepeni, svega četiri minuta.
Sos od šargarepe se pravi tako što se sok redukuje za 60%, a zatim mu se dodaje mesni demi-glace i puter. Povrće poput šargarepe, celera i đumbira se seče na tanke trake i prži dok ne postane hrskavo, dok se limun kuva, seče na kockice i pravi u pire sa maslinovim uljem.
“Ovo jelo je savršeno za svečane trpeze – lagano je, sofisticirano, a istovremeno pruža bogatstvo ukusa”, naglašava Đerić. Njegov savet je da se ne plašite da eksperimentišete sa začinima i da ceo proces pripreme prilagodite svom ukusu, jer je upravo lični pečat ono što svaki obrok može učiniti posebnim.
Za dame koje žele da u prazničnoj sezoni iznenade svoje najmilije, recept Marka Đerića predstavlja idealnu inspiraciju kako se uz malo truda i pažnje može doći do restoranskog kvaliteta u sopstvenoj kuhinji.
