Vazdušaste, lagane i prelepe – otkrivamo kako da napravite najfotogeničniji desert koji osvaja društvene mreže
Japanske sufle palačinke postale su pravi hit među ljubiteljima slatkiša širom sveta, a posebno su popularne među ženama koje uživaju u pripremi neobičnih i estetski privlačnih deserata kod kuće. Ovaj desert, poznat po svojoj visini, mekoći i laganoj teksturi, svakodnevno se deli na društvenim mrežama, a sada možete da ga pripremite i u svojoj kuhinji.
Za pripremu ovog delikatesa potrebno je strpljenje i pažnja, ali rezultat je vredan svakog truda. Sufle palačinke su idealan izbor za posebne povode, vikend doručak ili kada želite da iznenadite drage osobe nečim nesvakidašnjim. Recept je zamišljen za dve do tri debele palačinke, što ih čini savršenim za deljenje sa porodicom ili prijateljicama.
Sastojci koji su vam potrebni su: dva velika jaja sobne temperature, 30 ml mleka, 30 g glatkog brašna, pola kašičice praška za pecivo, 30 g šećera, pola kašičice ekstrakta vanile, prstohvat soli i malo ulja ili putera za tiganj. Za posluženje možete koristiti šećer u prahu, sveže voće poput borovnica ili jagoda, javorov sirup ili umućenu slatku pavlaku.
Prvi korak je pažljivo razdvajanje belanaca i žumanaca – važno je da u belanca ne upadne ni kap žumanca, jer upravo od savršeno umućenih belanaca zavisi visina i vazdušasta struktura palačinki. Žumanca se potom lagano umute sa mlekom i vanilom, nakon čega se dodaju prosejano brašno, prašak za pecivo i so. Smesa treba da bude glatka, ali nemojte je previše mešati.
U posebnoj posudi, belanca se mute mikserom dok ne zapene, a zatim se postepeno dodaje šećer. Mutite dok ne dobijete čvrst, sjajan sneg. Deo snega se prvo energičnije umeša u smesu od žumanaca radi lakše teksture, a zatim se ostatak dodaje laganim pokretima špatule odozdo nagore.
Tiganj sa nelepljivom površinom se zagreva na veoma niskoj temperaturi i blago podmazuje. Smesa se kašikom ili kutlačom stavlja u visoke krugove, a po želji možete koristiti i metalne obruče za savršen oblik. Palačinke se poklope i peku sedam do osam minuta, zatim pažljivo okrenu, doda se nekoliko kapi vode sa strane tiganja radi dodatne pare, i peče još pet do šest minuta.
Najlepše su dok su još tople, posute šećerom u prahu i upotpunjene svežim voćem ili sirupom. Mnoge žene koje su ih pripremale kažu da ih deca obožavaju i da izgledaju kao male tortice na tanjiru. “Ove palačinke su pravo iznenađenje za goste, a njihova mekoća i ukus osvajaju na prvi zalogaj”, kaže Jelena, domaćica iz Novog Sada.
Bilo da ih pripremate za doručak, užinu ili posebnu priliku, japanske sufle palačinke uneće dozu radosti i kreativnosti u vašu svakodnevicu. Uživajte u ovom nežnom desertu koji je jednako lep koliko je i ukusan.
