Stručnjaci savetuju izbegavanje plastike za mlečne proizvode, supe, sirova jaja i meso zbog rizika po zdravlje i svežinu hrane
Bezbednost hrane u domaćinstvu postaje sve važnija tema, naročito za žene koje često organizuju ishranu porodice. Prema najnovijim savetima stručnjaka za bezbednost hrane, određene namirnice nikada ne bi trebalo čuvati u plastičnim posudama, bez obzira na to što su one praktične i dostupne u gotovo svakoj kuhinji.
insert_image(“plastic containers, dairy products, food storage, kitchen”)
Najrizičnija grupa su mlečni proizvodi poput mleka, jogurta, pavlake i sireva. Ove namirnice su posebno osetljive na promene temperature i brzo menjaju strukturu i ukus kada se čuvaju u plastici, naročito ako su prethodno bili topli ili su ostavljeni van frižidera. Dr Snežana Petrović, specijalista za higijenu ishrane, naglašava: “Staklene posude su mnogo sigurniji izbor za mlečne proizvode, jer ne reaguju sa hranom i omogućavaju stabilnije čuvanje.”
Još jedna česta greška u domaćinstvima jeste sipanje vrućih supa i čorbi direktno u plastične kutije. Visoka temperatura može dodatno ubrzati oslobađanje hemikalija iz plastike, poput bisfenola A, koji može preći u hranu. Preporuka je da se toplim jelima prvo dozvoli da se ohlade, a potom da se čuvaju u staklenim ili posudama otpornim na toplotu.
Sirova jaja, kao i domaći sosovi na bazi jaja (npr. majonez, holandez), takođe predstavljaju potencijalni rizik kada se drže u plastičnim posudama, pogotovo ako su te posude već korišćene i imaju mikropukotine. U takvim uslovima bakterije se lako zadržavaju i razmnožavaju. Slično važi i za sirovo meso i ribu – pored rizika od bakterija, postoji i mogućnost unakrsne kontaminacije ako se iste posude koriste za više vrsta hrane.
Voće i povrće, iako ne predstavljaju direktan zdravstveni rizik, u plastičnim kutijama brže gube svežinu i mogu promeniti teksturu, jer bez cirkulacije vazduha dolazi do ubrzanog propadanja. Zato se preporučuje čuvanje u staklenim posudama ili pamučnim kesama koje omogućavaju disanje namirnica.
Ipak, plastične posude mogu biti praktične za transport stabilnijih jela kao što su pirinač, testenina, mahunarke ili pečeno meso bez soseva. Za podgrevanje hrane u mikrotalasnoj, najbolje je izbegavati plastiku u potpunosti, a prednost dati staklu ili keramici.
Pravilno čuvanje hrane ne samo da produžava njen rok trajanja, već i smanjuje rizik od potencijalnih zdravstvenih problema. Biranje odgovarajuće ambalaže je jednostavan korak ka zdravijoj ishrani cele porodice.