Ova sitna mahunarka pomaže kod nadutosti, povoljna je i jednostavna za pripremu u svakom domu
Leblebije su sve popularnije u domaćim kuhinjama, naročito među ženama koje vode računa o zdravlju i budžetu, pokazuje poslednje istraživanje nutricionista. Ova mahunarka, poznata i kao slanutak, dostupna je tokom cele godine u prodavnicama zdrave hrane i supermarketima, a preporučuje se kao odlična zamena za skuplje izvore proteina, poput mesa.
insert_image(“chickpeas, healthy food, cooking, kitchen”)
Leblebije su bogate vlaknima, proteinima i mineralima, što ih čini savršenim izborom za sve koji žele da obogate svoje obroke, a istovremeno vode računa o liniji i zdravlju. Nutricionistkinja Marija Jovanović objašnjava: “Redovno konzumiranje leblebija može pomoći u regulaciji varenja, smanjenju nadutosti i održavanju osećaja sitosti tokom dana.”
Mnoge žene izbegavaju leblebije jer im se priprema čini komplikovanom, ali uz nekoliko jednostavnih koraka, moguće je dobiti savršeno mekana zrna, bez neprijatnog osećaja u stomaku. Ključ je u pravilnom potapanju: leblebije treba dobro oprati, potopiti u hladnu vodu (najmanje tri puta više vode od količine zrna) i ostaviti preko noći, najbolje u frižideru. Ovako pripremljene, leblebije se kuvaju znatno brže i ravnomernije, a potapanje pomaže i u uklanjanju sastojaka koji izazivaju nadutost.
Način kuvanja zavisi od toga za šta ćete koristiti leblebije. Za supe i variva preporučuje se da budu mekše, dok za salate ostaju čvršće. Možete ih kuvati u običnom loncu, ali i u ekspres loncu radi uštede vremena. Važno je napomenuti da kvalitet vode može uticati na dužinu kuvanja – tvrda voda produžava proces, dok filtrirana omogućava brže omekšavanje zrna.
Leblebije su izuzetno svestrane u ishrani – koriste se za pripremu humusa, kao dodatak supama, varivima, salatama ili kao osnova za popularni falafel. Njihov blago orašast ukus odlično se slaže sa raznim začinima, pa su pogodne za mediteransku, bliskoistočnu i vegetarijansku kuhinju. Osim celih zrna, mogu se i samleti u brašno za pripremu zdravih peciva.
Pravilna priprema leblebija ne samo što čini jelo ukusnijim, već doprinosi i boljem zdravlju digestivnog sistema. Uvođenjem ove mahunarke u svakodnevnu ishranu, žene mogu jednostavno i povoljno da poboljšaju nutritivnu vrednost svog jelovnika, bez potrebe za skupim ili teško dostupnim namirnicama.