Milka Raičević otkriva kako da sačuvate vitamine u cvekli i iskoristite sve njene blagodeti za zdravlje
Nutricionistkinja Milka Raičević istakla je ovog meseca u Beogradu važnost pravilne pripreme cvekle, omiljenog povrća bogatog vitaminima i mineralima. Prema njenim rečima, najčešća greška koju žene prave u kuhinji jeste kuvanje cvekle, čime se gube dragoceni nutrijenti.
insert_image(‘beetroot, raw vegetables, healthy food, nutrition’)
“Sve ono što cvekla sadrži, ispusti u vrelu vodu tokom kuvanja. Nakon toga jedemo uglavnom kalorije, dok su vitamini i minerali u vodi koju bacimo”, objasnila je Raičević i dodala: “Cvekla je najzdravija kada se jede sirova, u salatama ili sokovima. Ako vam sirova ne prija, možete je peći u rerni, jer se tako najbolje čuvaju njene hranljive vrednosti.”
Cvekla je poznata po svom snažnom zemljanom ukusu i intenzivnoj crvenoj boji, ali i po brojnim benefitima po žensko zdravlje. Bogata je antioksidantima, posebno betalainima koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i smanjuju upale u organizmu. Takođe, visok sadržaj nitrata može doprineti snižavanju krvnog pritiska i boljem protoku krvi, što podržava zdravlje srca i krvnih sudova.
Osim toga, cvekla je odličan izvor vitamina C, folata, kalijuma i mangana, a sadrži i vlakna korisna za varenje i zdravlje creva. Fitonutrijenti iz cvekle podržavaju rad jetre i detoksikaciju organizma, dok nitrati mogu poboljšati izdržljivost, pa je sok od cvekle sve popularniji među sportistkinjama.
“Redovno konzumiranje cvekle može povoljno uticati i na kognitivne funkcije, jer nitrati poboljšavaju protok krvi u mozgu”, navodi Milka Raičević.
Ukoliko želite da uvrstite cveklu u svakodnevnu ishranu, preporučuje se da je rendate u sveže salate, cedite u sokove ili pečete u rerni, kako biste sačuvale što više korisnih sastojaka. Na taj način, cvekla ostaje niskokalorična, ali izuzetno moćna namirnica za zdravlje žene.