Nutritivne vrednosti semenki patlidžana sve češće privlače pažnju žena koje žele uravnoteženu i prirodnu ishranu
Sve više žena u Srbiji, naročito onih koje vode računa o zdravoj ishrani, zanima kako da iskoriste svaki deo povrća koje koriste u kuhinji. Patlidžan je redovan gost na našim trpezama, posebno tokom leta kada je izbor recepata bogat – od musake do različitih salata. Ipak, mnoge domaćice, prilikom pripreme, nesvesno bacaju semenke patlidžana u đubre, verujući da nemaju posebnu vrednost.
insert_image(‘eggplant seeds, kitchen, healthy food, woman cooking’)
Istraživanja iz oblasti ishrane ukazuju da su semenke patlidžana zapravo bogate vlaknima, antioksidansima i fenolnim jedinjima. Ova kombinacija je posebno korisna za žene koje žele da poboljšaju varenje, podrže zdravlje creva i obezbede zaštitu ćelija od oksidativnog stresa. Antioksidansi poput antocijanina, koji su prisutni u ovim semenima, pomažu telu da se izbori sa slobodnim radikalima, dok vlakna doprinose osećaju sitosti, što je važno za održavanje telesne težine.
Nutricionistkinja dr Ivana Petrović ističe: “Semenke patlidžana su odličan izvor biljnih vlakana i antioksidanasa. Preporučujem ženama da ih ne bacaju, već da ih uključe u svakodnevnu ishranu, posebno ako žele prirodnu detoksikaciju i bolju probavu.”
Praktična strana upotrebe semenki je jednostavna: mogu se ostaviti u jelima zajedno sa pulpom, ali se mogu i posebno odvojiti, oprati, osušiti, a zatim samleti. Tako pripremljene semenke mogu se dodati supama, čorbama, povrtnim burgerima ili čak biljnim napicima, koji su popularni u nekim kuhinjama zbog podrške varenju i izbacivanju viška tečnosti iz organizma.
Iskustva domaćica pokazuju da se ukus semenki dobro uklapa sa drugim povrćem, a sušene i samlevene semenke daju dodatnu teksturu i blago orašasti ukus jelima. Takođe, žene koje obrate pažnju na svaki detalj svoje ishrane posebno cene činjenicu da ovakvi mali koraci mogu doneti koristi celokupnom zdravlju, bez dodatnih troškova.
Kada sledeći put budete pripremale patlidžan, razmislite o tome da iskoristite i njegove semenke. Ponekad upravo ono što najčešće zanemarimo može biti pravi izvor dragocenih nutrijenata za ceo organizam.