Starinska namirnica ponovo osvaja žene koje biraju nutritivno bogatu i jednostavnu ishranu
Sve više žena danas bira heljdu kao deo svakodnevne ishrane, posebno one koje izbegavaju gluten ili traže namirnicu bogatu proteinima i mineralima. Heljda, koja je vekovima bila osnovna hrana na Balkanu i širom Evrope i Azije, doživljava pravi povratak zahvaljujući svom nutritivnom sastavu i jednostavnosti pripreme.
Naši preci su heljdu koristili svakodnevno, najčešće kao kašu, pogače ili u varivima, posebno u brdskim i planinskim krajevima gde je uspešno rasla još od 16. veka. Danas, kada je zdrav način života u fokusu, ova biljka ponovo dobija na značaju.
Nutricionistkinja Ivana Petrović ističe: “Heljda je odličan izbor za žene koje žele da unesu više vlakana, magnezijuma i gvožđa, a uz to ne sadrži gluten.” Ona dodaje da je heljda veoma prilagodljiva u kulinarstvu: “Možete je koristiti za pripremu kaše za doručak, kao prilog uz povrće ili od njenog brašna napraviti palačinke i zdrave kolače.”
Praktični saveti za uvođenje heljde u svakodnevni meni:
– Kaša od heljde je odlična za brz i hranljiv doručak. Skuvajte je u vodi ili mleku, pa poslužite uz malo sira ili orašastih plodova.
– Od heljdinog brašna možete napraviti pogače ili tanke lepinje, koje su odlična zamena za klasičan hleb.
– Heljdine pahuljice su sjajan dodatak musliju ili jogurtu.
Heljda se odlično kombinuje sa povrćem, pečurkama ili čak voćem, zahvaljujući blagoj orašastoj aromi. Ukoliko želite da obogatite svoj jelovnik, preporučuje se da je uvrstite bar jednom nedeljno.
Ova drevna biljka povezuje tradiciju i savremene potrebe za zdravom ishranom. Jednostavna za pripremu, dostupna i svestrana, heljda je odličan izbor za svaku ženu koja želi da jede ukusno i zdravo.