Jednostavan recept za zdravu čorbu od karfiola koja osvežava i prija tokom cele godine
Savremene žene često tragaju za receptima koji su istovremeno brzi, hranljivi i privlačni za celu porodicu. Kremasta čorba od karfiola upravo je takav izbor – jednostavna za pripremu, bogata ukusima i pogodna za svaki obrok, bilo da je reč o ručku ili večeri.
Za pripremu ove čorbe potrebno je oko 600 grama karfiola, 200 grama šargarepe, jedan čen belog luka, jedan crni luk, 300 grama krompira, malo peršunovog lišća, 100 mililitara neutralne pavlake, jedna kašika maslinovog ulja, so, biber i, po želji, malo ljute paprike. Ovaj spoj povrća čini čorbu laganom, ali dovoljno zasitnom da može biti glavno jelo ili predjelo.
Povrće se najpre očisti i opere, a zatim se krompir i šargarepa kuvaju zajedno sa crnim i belim lukom, dok se karfiol razdvaja na manje cvetove. Sve se prelije sa oko dve litre vode, a povrće se kuva dok ne omekša. Po želji, šargarepu i krompir možete izvaditi, a modlicama napraviti zanimljive oblike za dekoraciju, što je odličan trik ako želite da obrok bude privlačan i najmlađima u porodici.
Nakon toga, preostalo povrće se pasira štapnim mikserom do fine, kremaste teksture. Zatim se čorba vraća na šporet, doda se neutralna pavlaka, maslinovo ulje, začini i sitno iseckan peršun. Dekorativno povrće vraća se u šerpu neposredno pre serviranja, a čorbu možete dodatno začiniti tucanom paprikom ili nekoliko kapi maslinovog ulja. Za osvežavajući efekat, preporučuje se da uz porciju poslužite i krišku limuna.
Ova čorba od karfiola nije samo praktična za užurbane dane, već i odličan način da u ishranu unesete više povrća i vlakana. „Kremasta čorba od karfiola je moj izbor kada želim da pripremim nešto zdravo, a da pritom ne provedem sate u kuhinji“, ističe jedna dugogodišnja domaćica. Zahvaljujući bogatom ukusu i kremastoj strukturi, ova čorba lako može postati omiljeni recept u vašem porodičnom jelovniku.
Idealna je za sve koji vode računa o ishrani, ali i za one koji žele da iznenade drage osobe nečim ukusnim i toplim. Poslužite je uz krišku integralnog hleba ili kao predjelo uz svečani ručak – rezultat je uvek isti: zadovoljna lica i tanjiri bez ostatka.