Iskusni kuvar otkriva sigurnu upotrebu sapuna i jednostavne trikove za održavanje omiljenog posuđa
Mnoge žene nasleđuju tiganj od livenog gvožđa od baka ili ga rado koriste zbog izdržljivosti i prirodne nelepljive površine. Ipak, često se postavlja pitanje – da li je sapun dozvoljen za čišćenje? Poznati kuvar i instruktor kuvanja, Kris Stablfild, daje jasan odgovor: „Mala količina blagog sapuna bez lužine je potpuno bezbedna za vaš tiganj.“ Dodaje da je važno izbegavati sapun sa lužinom, jer on može skinuti zaštitni sloj, što je i razlog nastanka mita o zabrani sapuna.
Ako ste ljubitelj jednostavnog održavanja, obradovaće vas što su najvažniji koraci veoma laki za primenu i ne zahtevaju posebnu opremu. Stablfild savetuje: „Nakon što operete tiganj toplom vodom i malo sapuna, važno je da ga odmah dobro osušite. Mnogi ga kratko zagreju na ringli, što je vrlo efikasno, samo nemojte zaboraviti tiganj na vatri.“ Na kraju, nanesite tanki sloj ulja i odložite ga na suvo mesto. Ako imate više tiganja, stavite papirni ubrus između njih da upije višak vlage.
Ukoliko naiđete na tvrdokorne naslage, sipajte malo vode u tiganj i pustite da provri nekoliko minuta. Ostavite da se prohladi, pa uklonite ostatke metalnom špatulom. Za svakodnevno čišćenje ipak izbegavajte grub alat kao što je žica.
Tiganj nikada ne treba prati u mašini za sudove, niti ga ostavljati potopljenog u vodi, jer će tako brzo zarđati i izgubiti zaštitni sloj. Ako primetite rđu ili da je površina izbledela, dovoljno je da ga ponovo premažete uljem i zagrejete u rerni kako biste obnovili zaštitu.
Dobar tiganj od livenog gvožđa može da traje decenijama uz minimalnu negu. Pravilnim čišćenjem i povremenim obnavljanjem zaštitnog sloja, uživaćete u pripremi najrazličitijih jela bez bojazni od oštećenja. Ovaj jednostavan ritual lako može postati deo vaše svakodnevne rutine u kuhinji.