Otkrivamo trikove koji poboljšavaju nutritivnu vrednost pasulja
Pasulj je uvek bio omiljen na našim trpezama, ali način na koji ga pripremamo može bitno uticati na njegovo varenje i prehrambenu vrednost. Mnogi ne znaju da potapanje u običnu vodu može biti manje efikasno. Stručnjaci preporučuju potapanje pasulja u surutku kako bi se smanjila prisutnost fitinske kiseline, koja može otežati apsorpciju važnih minerala. Fitinska kiselina se nalazi u mnogim mahunarkama, žitaricama i orašastim plodovima, i njen visok nivo može doprineti problemima s varenjem i nedostatkom ključnih nutrijenata. Da biste maksimalno iskoristili nutritivnu vrednost pasulja, preporučuje se da ga prvo potopite u surutku, a zatim termički obradite. Ovo će značajno smanjiti fitinsku kiselinu i omogućiti vašem organizmu da apsorbuje sve korisne sastojke. Dr. Zuhra Pavlova ističe da je ovo posebno važno za osobe koje ne konzumiraju meso, jer im može pomoći u održavanju dovoljno visokog nivoa minerala u ishrani. Dakle, sledeći put kada budete spremali pasulj, probajte ovaj jednostavan trik za bolju probavu i veći užitak u omiljenom jelu.
