Praktični saveti za dugovečnost varjača, spatula i ostalih drvenih pomagala u svakodnevnoj upotrebi
Drvene kašike, špatule i mešači omiljeni su izbor mnogih žena u kuhinji zbog svoje prirodnosti i dugotrajnosti, ali često nesvesno pravimo greške koje im skraćuju vek. Majstor za izradu predmeta od drveta Brad Bernhart objašnjava kako mali propusti u održavanju mogu dovesti do pucanja, iskrivljenja ili čak zadržavanja bakterija.
„Najveća greška je izlaganje drvenih alatki direktnoj vatri ili roštilju. Drvo nikada ne treba koristiti za okretanje hrane na otvorenom plamenu“, ističe Bernhart. Umesto toga, preporučuje upotrebu metalnih alatki kada je potrebno rukovati hranom iznad vatre ili na roštilju.
Drugi čest problem je pranje drvenih alatki u mašini za sudove. Bernhart navodi: „Drvene alatke u mašini će izgubiti boju, iskriviti se, popucati i postati grube mnogo brže nego da ih perete ručno.“ Zato se preporučuje blag sapun, topla voda i ručno pranje odmah nakon upotrebe.
Iako je praktično ostaviti varjaču da odstoji u sudoperi, duže potapanje vodi do širenja i skupljanja drveta, što uzrokuje nastanak pukotina. Najbolje je oprati ih odmah i ne ostavljati u vodi. Ako alatka poprimi miris ili boju, dovoljno je blago trljanje pastom od sode bikarbone i ispiranje limunom.
Za čišćenje, Bernhart savetuje upotrebu grublje strane sunđera ili četkice sa čvrstim vlaknima: „Na taj način nežno uklanjate bakterije i mrlje, ali i održavate površinu glatkom.“
Nakon pranja, važno je dobro prosušiti drvene alatke – najbolje ih je staviti uspravno ili na mesto gde vazduh cirkuliše sa svih strana. „Ako jedna strana ostane vlažna, alatka može da se iskrivi. Ako se to desi, okrenite je i ostavite nekoliko sati da se izjednači“, savetuje Bernhart.
Za još duži vek, povremeno premazivanje drvenih alatki jestivim uljem obnavlja im sjaj i sprečava isušivanje. Tako ćete uživati u svojoj omiljenoj varjači godinama, bez bojazni od bakterija ili neprijatnih mirisa.
Uz malo pažnje i pravilnu negu, drveni kuhinjski alati mogu trajati decenijama i ostati verni pomagači u svakom kulinarskom poduhvatu.