Saznajte koje namirnice ne reaguju dobro na ovu popularnu kuhinjsku spravu i izbegnite česte greške u svakodnevnom kuvanju
Sve više žena koristi fritezu na vruć vazduh kako bi kuvanje bilo brže i zdravije, ali ova sprava ipak nije pogodna za sve vrste hrane. Pravilna upotreba može uštedeti vreme i sačuvati hranljive sastojke, dok pogrešan izbor namirnica može dovesti do razočaravajućih rezultata ili čak do oštećenja uređaja. Evo šta savetuje tehnološkinja ishrane Ivana Marković:
“Nisu sve namirnice pogodne za fritezu na vruć vazduh. Prava šteta je kada vam jelo ne uspe ili napravite nered u kuhinji, samo zato što uređaj nije predviđen za određene sastojke”, objašnjava Ivana.
1. Hrskave pohovane namirnice (sa tečnim testom)
Tečna testa poput onih za tempuru ili klasično pohovanje ne zadržavaju se na hrani u fritezi – testo može skliznuti, napraviti nered i ostaviti vas bez željenog rezultata. Ako volite pohovano, bolje je koristiti tanji omotač ili izabrati pečenje u rerni.
2. Sirova zrna i mahunarke
Namirnice kao što su pirinač, leblebije ili pasulj, čak i kada su prethodno potopljene, teško se ravnomerno skuvaju u fritezi na vruć vazduh. “Ove namirnice zahtevaju mnogo tečnosti, što ova sprava ne može da obezbedi”, naglašava Ivana.
3. Mekani sirevi
Komadići sira poput brie ili mocarele lako se tope i mogu procuriti kroz rešetku friteze, što otežava čišćenje i može da ošteti uređaj. Ako želite topljeni sir, birajte recepte gde je sir u sendviču ili umotan u testo.
4. Sirovo lisnato povrće
Povrće kao što su spanać ili rukola veoma je lagano i može se zalepiti za grejač, ali i prepeći i postati gorko. Za fritezu je bolji izbor povrće čvrste strukture – brokoli, šargarepa ili tikvica.
5. Previše masna ili začinjena hrana
Namirnice koje sadrže mnogo ulja ili marinade sa šećerom brzo stvaraju dim u fritezi, a mogu dovesti i do zagorevanja. “Preporučuje se minimalna količina ulja i izbegavanje gustih marinada kako biste sačuvali i ukus i aparat”, savetuje Ivana.
Završni savet: Pravilnim odabirom namirnica, friteza na vruć vazduh može biti vaš saveznik u brzoj i zdravoj pripremi hrane. Eksperimentišite, ali imajte na umu koje namirnice joj ne prijaju i vaše kuvanje biće jednostavnije i uspešnije.