Žene svih uzrasta treba da obrate pažnju na deklaracije proizvoda, jer se alergeni često kriju pod nejasnim nazivima kao što su ‘prirodna aroma’ ili ‘začini’
Alergije na hranu predstavljaju sve veći problem, posebno među ženama i deci, a simptomi mogu da budu od blagih do ozbiljnih, uključujući svrab, osip, oticanje, mučninu, pa čak i životno ugrožavajuće reakcije poput anafilaksije. Najčešći alergeni su jaja, mleko, riba, orašasti plodovi, kikiriki, pšenica i soja, ali problem nastaje kada se ovi sastojci pronađu u prerađenim namirnicama pod skrivenim ili teško prepoznatljivim nazivima.
Skriveni alergeni mogu da izazovu ozbiljne reakcije i kod osoba koje su intolerantne na određene sastojke, poput glutena ili laktoze, ali ih konzumiraju nesvesno zbog nejasnih oznaka na ambalaži. Dr Majk Dejns, pedijatrijski alergolog i imunolog, ističe: “Skriveni alergeni nisu problem samo za one sa dijagnostikovanom alergijom, već i za ljude sa intolerancijom ili povećanom osetljivošću na određene namirnice.”
Mnoge žene koje brinu o ishrani svoje porodice mogu biti nesvesno izložene riziku, jer deklaracije proizvoda često sadrže izraze poput “prirodna aroma” ili “začini”, iza kojih se kriju potencijalno opasne supstance. Na primer, mlečni proizvodi se često nalaze pod nazivima kao što su surutka, kazein, laktoza ili ghee, dok gluten može biti označen kao slad, griz ili kuskus. Orašasti plodovi se ponekad pojavljuju kao arahis ulje, marcipan ili nugat, a sve ove sastojke možemo pronaći i u proizvodima gde ih ne bismo očekivali, kao što su sosovi, kozmetika, pa čak i lekovi.
Rizik od unakrsne kontaminacije dodatno povećava mogućnost da čak i minimalna količina alergena dospe u hranu tokom proizvodnje ili pakovanja. “Zato je važno da žene detaljno čitaju deklaracije i edukuju se o različitim nazivima za alergene, čak i ako su u pitanju proizvodi koji na prvi pogled ne sadrže rizične sastojke”, savetuje dr Dejns.
Praktični saveti za bezbednu kupovinu i ishranu uključuju:
– Proveravajte listu sastojaka na svim proizvodima, posebno kod industrijski prerađene hrane.
– Naučite nazive pod kojima se najčešći alergeni mogu skrivati.
– Obratite pažnju na redosled sastojaka – što je potencijalni alergen bliže početku liste, to ga ima više u proizvodu.
– Uvek imajte pri ruci odgovarajuću terapiju, poput EpiPen-a, ukoliko vi ili član porodice imate dijagnostikovanu alergiju.
Zakoni zahtevaju da se najčešći alergeni jasno obeleže na deklaraciji, ali zbog različitih termina i mogućnosti unakrsne kontaminacije, dodatna pažnja i edukacija su neophodni. Ako primetite bilo kakve sumnjive simptome nakon konzumacije hrane, obavezno se obratite lekaru.
Za tačnu dijagnozu i savet obratite se lekaru.