Pravilno skladištenje skuvanih jaja nakon praznika sprečava zdravstvene rizike za žene i porodicu
Tokom uskršnjih praznika mnoge žene pripremaju veće količine jaja, koja zatim ostaju na stolu i nekoliko dana nakon praznika. Postavlja se važno pitanje: koliko dugo su ova jaja bezbedna za jelo, posebno kada su izložena na sobnoj temperaturi? Pravilan način čuvanja uskršnjih jaja od suštinskog je značaja za zdravlje svih članova porodice, a naročito dece i starijih.
Kuvana jaja, prema preporukama nutricionista, mogu da ostanu bezbedna za konzumaciju do sedam dana ako se čuvaju u frižideru odmah nakon kuvanja. Međutim, česta praksa u domaćinstvima je da se jaja nakon farbanja ostavljaju u korpama na stolu, gde često provedu i više sati van frižidera. Stručnjaci jasno naglašavaju: ukoliko su kuvana jaja na sobnoj temperaturi duže od dva sata, povećava se rizik od razvoja bakterija, pa takva jaja treba pojesti najkasnije istog ili narednog dana.
Ako primetite da između belanca i žumanca postoji plavo-zelena linija, ne morate da brinete – to je posledica dužeg kuvanja, a ne znak da je jaje pokvareno. Ipak, važno je obratiti pažnju na način hlađenja. Ako ste jaja brzo hladili u ledenoj vodi odmah nakon kuvanja, bakterije mogu lakše prodreti kroz ljusku, pa je preporuka da se takva jaja pojedu u roku od dva dana.
Nutricionistkinja dr Jelena Petrović savetuje: „Najvažnije je da kuvana jaja, čim se ohlade, odložite u frižider. Ako su stajala na sobnoj temperaturi više od dva sata, pojedite ih što pre, a ostatak bacite.” Ona dodaje i da je preporučeni dnevni unos jaja za odraslu ženu jedno do dva dnevno, u okviru uravnotežene ishrane.
Za žene koje vode računa o zdravlju porodice, preporuka je da uskršnja jaja skladište u frižideru, izbegavaju dugotrajno izlaganje na stolu i redovno proveravaju da li su jaja promenila miris ili izgled. U slučaju bilo kakve sumnje u bezbednost namirnica, najbolje je ne rizikovati i obratiti se lekaru za savet. Za tačnu dijagnozu i preporuku, konsultujte svog izabranog lekara.