Jednostavan trik koji sprečava bacanje povrća i čini salatu prijatnijom za celu porodicu
Krastavac je omiljeni sastojak letnjih salata, ali mnoge domaćice su se barem jednom susrele sa neprijatnom gorčinom ovog povrća. Najčešće se to dešava kada krastavac isečete za ručak kod kuće, a on već pri prvom zalogaju ima gorku notu. Međutim, zahvaljujući brzom triku koji traje svega deset sekundi, ne morate da bacate ceo plod.
Zašto je krastavac gorak i kako ga spasiti
Gorčinu u krastavcu izaziva prirodno jedinjenje kukurbitacin. Ono se najviše zadržava u delu kod peteljke, zbog čega je taj deo obično najgorči. Kako biste uklonili tu neprijatnost, odsecite dva do tri centimetra kod peteljke, a zatim odsečenim krajem trljajte presek krastavca kružnim pokretima oko deset sekundi. Tokom trljanja, primetićete kako se pojavljuje bela pena. Smatra se da se baš u toj peni nalaze gorka jedinjenja. Kada završite, isperite krastavac pod mlazom hladne vode i nastavite s pripremom.
Pravilno ljuštenje i dodatni trikovi za ukusniju salatu
Pored toga, način na koji gulite krastavac takođe može uticati na ukus. Ako koru skidate od peteljke prema vrhu, gorak sok može da se razmaže po ostatku ploda. Zbog toga, preporučuje se da, nakon što uklonite deo kod peteljke, krastavac gulite u suprotnom smeru – od vrha ka peteljki. Osim toga, još jedan savet može poboljšati ukus vaše salate. Pre nego što pomešate krastavac sa ostalim povrćem, posolite ga sa pola kašičice soli i ostavite da odstoji petnaest minuta. So će izvući višak vode i deo gorkih materija, pa će salata biti ukusnija i neće pustiti previše tečnosti.
Kada i zašto dolazi do gorčine u krastavcu
Iako se čini da je gorak ukus znak lošeg povrća, zapravo, krastavac može postati gorak zbog stresa tokom rasta – visokih temperatura, suše ili drugih nepovoljnih uslova. Zbog toga, čak i svež i zdrav plod može iznenaditi neprijatnim ukusom. Na sreću, uz ova tri jednostavna koraka, lako ćete neutralisati gorčinu i izbeći bacanje hrane. Mnoge žene su već testirale ove trikove i potvrdile da su efikasni, što potvrđuje i Dragana S., domaćica iz Novog Sada: “Otkad primenjujem ovaj trik, nijedna salata mi više nije bila gorka. To je pravo otkriće za svaku ženu koja vodi računa o ukusu i izgledu obroka.” Na kraju, vredi napomenuti da je važno pravilno i pažljivo čuvati krastavac u frižideru. Na taj način, zadržaćete njegovu svežinu do dve nedelje i produžiti mu rok upotrebe. Takođe, birajte zdrav plod bez oštećenja i znakova kvarenja kad god je to moguće.