Beli deo lubenice često bacamo, ali sadrži aminokiseline i može biti ukusna osvežavajuća namirnica
Letnje dane mnogi ne mogu da zamisle bez lubenice, a na trpezama širom Srbije ona je nezaobilazna poslastica. Ipak, kada se završi uživanje u slatkom crvenom delu, kora lubenice gotovo uvek završi u kanti. Mnogi ne znaju da je upravo beli deo između crvenog mesa i tamnozelene spoljašnjosti potpuno jestiv i bogat korisnim sastojcima.
insert_image(‘lubenica kora, leto, voće, zdrava ishrana’)
Pre svega, istraživanja američkog Ministarstva poljoprivrede pokazala su da kora lubenice sadrži značajne količine citrulina. To je aminokiselina koja ima važnu ulogu u cirkulaciji, jer podstiče širenje krvnih sudova. Štaviše, jedna analiza otkrila je da u kori ima više ukupnih slobodnih aminokiselina u odnosu na crveni deo. Osim citrulina, značajan je i arginin koji takođe doprinosi zdravlju krvnih sudova.
Kako koristiti koru lubenice u ishrani
Iako mnogima pomisao da grickaju beli deo lubenice ne deluje primamljivo, postoje brojni načini da ga uključite u ishranu. Kora ima blag ukus i hrskavu teksturu, podseća na krastavac i može osvežiti mnoga jela. Zbog toga je odlična za salate, smutije ili čak za kiseljenje. Na taj način, možete iskoristiti deo voća koji se često nepravedno baca.
Osim toga, korišćenje kore lubenice pomaže i smanjenju otpada u domaćinstvu. Na kraju, možete je iseći na tanke trakice, marinirati ili čak termički obraditi. U nekim domaćinstvima, kora se koristi za pripremu tradicionalnih zimnica.
Kora lubenice i zdravlje: šta kažu istraživanja
Naučnici su analizirali razliku u količini citrulina između kore i crvenog mesa lubenice. Kada se poredi suva masa, kora ima više citrulina. Ipak, kod sveže lubenice, crveni deo sadrži nešto više ove aminokiseline. Međutim, činjenica ostaje ista: beli deo kore je bogat korisnim materijama i može biti deo uravnotežene ishrane.
Na kraju, važno je napomenuti da kora lubenice nije lek. Ne treba je konzumirati u ogromnim količinama, ali je svakako šteta da korisni deo voća završi u otpadu. Ako želite da obogatite ishranu, isprobajte neki od predloga sa korom lubenice. Takođe, obratite pažnju na izgled lubenice pre konzumacije, jer promene boje ili mirisa mogu ukazivati na kvarenje.
Na ovaj način, ne samo što čuvate zdravlje, već i doprinosite boljem iskorišćenju namirnica u svakodnevnom životu.