Bez konzervansa i sa pažljivo biranim začinima, domaća cvekla iz tegle unosi boju i zdravlje u svaki porodični obrok.
Domaća cvekla bez konzervansa postaje omiljen izbor mnogih žena koje žele zdravu zimnicu za svoju porodicu. Sve veći broj domaćica odlučuje da sama priprema ovu namirnicu, jer na taj način može kontrolisati sastojke i ukuse. Priprema je jednostavna, a rezultat je povrće koje zadržava svoja hranljiva svojstva i osvežavajući ukus tokom cele zime.
Jednostavan recept za domaću cveklu bez konzervansa
Prvo, potrebno je izabrati 5 do 6 kilograma kvalitetne cvekle. Zatim, cveklu dobro operite i stavite u veću šerpu, ali je nemojte ljuštiti pre kuvanja. Kuvajte je oko dva sata, dok potpuno ne omekša. Tokom kuvanja, po potrebi dodajte još vode da bi cvekla bila potpuno prekrivena. Kada cvekla omekša, ostavite je da se potpuno ohladi. Nakon toga je lako oljuštite i isecite na kolutove željene debljine.
Pravljenje preliv za domaću cveklu bez konzervansa
U posebnoj posudi pomešajte 1,5 litara vode, 500 mililitara alkoholnog sirćeta (ili više ako koristite jabukovo sirće za jaču kiselost), četiri kašike šećera i dve do tri kašike soli, u zavisnosti od ukusa. Osim toga, možete dodati nekoliko zrna crnog bibera ili malo slačice za bogatiji ukus. Preliv prelijte preko isečene cvekle, pažljivo promešajte i ostavite da odstoji oko pola sata kako bi cvekla upila sve začine. Na kraju, probajte preliv i po želji dodajte još sirćeta ili soli.
Punjenje i pasterizacija tegli
Na dno sterilisanih tegli stavite začine po želji, pa poređajte kolutove cvekle i prelijte ih preostalim prelivom. Važno je da tečnost potpuno prekrije povrće. Tegle zatvorite i pasterizujte u rerni ili u šerpi sa vodom, prema metodi koju inače koristite za zimnicu. Takođe, ovaj način čuvanja cvekle bez konzervansa čini je pogodnom i za decu, jer ne sadrži veštačke dodatke.
Zašto izabrati domaću cveklu bez konzervansa
Mnoge žene biraju upravo ovu verziju jer, osim što je zdravija od kupovne, lako je prilagoditi ukus željama porodice. Deca rado jedu cveklu pripremljenu na ovaj način jer je osvežavajuća i blago začinjena. Štaviše, domaća zimnica postaje odlična prilika da uključite i najmlađe u pripremu hrane. Osim toga, ovakva cvekla može biti odličan dodatak svakom obroku, od salata do priloga uz ručak. Na kraju, domaća cvekla bez konzervansa ne samo da obogaćuje porodične trpeze, već doprinosi zdravlju i boljem osećaju tokom cele zime.