Tamna boja i semenke na kori nisu dovoljan dokaz da je hleb integralni — naučite kako da prepoznate pravi izbor za zdravlje.
Tamni hleb često deluje kao zdravija opcija u odnosu na beli hleb, ali mnoge žene ostaju neodlučne pred rafom u prodavnici. U Srbiji, gde je izbor raznovrstan, žene se pitaju da li tamni hleb uvek pruža više vlakana i manje kalorija. Međutim, stručnjaci napominju da boja i dodatak semenki na kori nisu garancija da je proizvod zaista napravljen od celog zrna.
Na šta obratiti pažnju kada birate tamni hleb
Pre svega, važno je razlikovati vrste hleba. U ponudi su tamni, crni, integralni i hleb sa više žitarica, ali ovi nazivi ne znače isto. Tamna boja može nastati zbog vrste brašna, dodatka slada ili drugih sastojaka. Zbog toga, boja nije pouzdano merilo za izbor integralnog proizvoda. U Srbiji, pravilnik razlikuje pšenični beli, polubeli, crni i integralni hleb. Takođe, crni hleb se određuje po sadržaju minerala, dok za integralni mora da sadrži najmanje 80% integralnog pšeničnog brašna ili prekrupe u ukupnoj količini brašna. Međutim, taj procenat se ne odnosi na gotovu veknu.
Da li semenke i više žitarica znače zdraviji hleb
Zapravo, prisustvo semenki, poput suncokreta, lana ili susama, može doprineti unosu zdravih masti i vlakana. Ipak, nekoliko semenki na kori ne znači da je hleb napravljen od celog zrna. Takođe, naziv „sa više žitarica“ označava da je hleb napravljen od različitih žitarica, ali ne garantuje integralno brašno. Na taj način, raženi hleb i integralni raženi hleb nisu isto. Zbog toga je važno čitati deklaraciju i proveriti da li je prvi sastojak na listi integralno brašno.
Prednosti hleba od celog zrna za žensko zdravlje
Pre svega, namirnice od celog zrna sadrže više vitamina, minerala i vlakana. Osim što duže održavaju sitost, vlakna pomažu normalnom radu creva. Osim toga, istraživanja pokazuju da redovan unos proizvoda od celog zrna može smanjiti rizik od srčanih bolesti. Sistematski pregled koji je obuhvatio 45 studija pokazao je da osobe koje češće konzumiraju proizvode od celog zrna imaju manji rizik od kardiovaskularnih bolesti. Ipak, važno je naglasiti da integralni hleb nije bez kalorija i da ga treba umereno unositi.
Kako napraviti pravi izbor prilikom kupovine
Konačno, kada birate hleb, obavezno pročitajte deklaraciju na proizvodu. Najbolje je da među prvim sastojcima stoji „integralno brašno“. Takođe, proverite sadržaj vlakana i izbegavajte proizvode sa dodatim šećerom ili nepotrebnim aditivima. Na kraju, raznovrsna ishrana sa povremenim izborom hleba od celog zrna može doprineti zdravlju svake žene. Kako kaže prof. dr Nikola Jojić: „Izbor celih žitarica u ishrani može doneti višestruke koristi, ali je važno čitati sastav proizvoda i birati pametno“. Zbog toga, sledeći put kada birate tamni hleb, obratite pažnju na sastav i uživajte u obroku koji zaista podržava vaše zdravlje.