Stručnjaci otkrivaju zašto popularna pravila o mastima, soli i bezglutenskoj ishrani ne važe za svakoga
Mnoge žene svakodnevno nailaze na kontradiktorne savete o ishrani, bilo kroz razgovore, društvene mreže ili naslove u časopisima. Dijetetičarka Noel Ugarte ističe da univerzalni pristup ishrani ne postoji i da je važno prilagoditi jelovnik ličnim potrebama, zdravstvenom stanju i načinu života.
Prema njenim rečima, mitovi o ishrani često stvaraju zabunu i otežavaju donošenje zdravih odluka. Ugarte objašnjava: „Zdrava ishrana zavisi od vaših ciljeva, zdravstvenih problema i ekonomskih mogućnosti. Preterano pojednostavljivanje pravila vodi do pogrešnih uverenja.“
Jedan od čestih mitova je da su namirnice bez masti zdravije. Ugarte napominje da su masti neophodne za normalno funkcionisanje organizma, jer omogućavaju apsorpciju vitamina A, D, E i K. Preporučuje da se biraju nezasićene masnoće iz ribe, orašastih plodova, semenki i maslinovog ulja, dok zasićene masti treba unositi umereno. „Kod dnevnog unosa od 2.000 kalorija, samo 100 do 120 kalorija, odnosno oko 14 grama, treba da dolazi iz zasićenih masti“, navodi Ugarte.
Drugi raširen mit je da je so uvek loša, iako nisu svi podjednako osetljivi na njen unos. Ugarte savetuje ženama sa srčanim problemima, bubrežnim bolestima ili cirozom jetre da ograniče unos natrijuma na 1.500 do 2.300 miligrama dnevno. Većina natrijuma dolazi iz prerađene hrane, pa je korisno birati sveže ili minimalno prerađene proizvode i začiniti hranu biljem i začinima umesto solju.
Nije tačno ni da je svaka prerađena hrana štetna. Blago prerađene namirnice, poput konzervirane tune u vodi, mogu biti praktičan i pristupačan izvor proteina. Važno je čitati deklaracije i birati proizvode sa manje dodataka, šećera i soli.
Zamrznuto i konzervirano povrće ili voće često zadržava većinu svojih hranljivih sastojaka zahvaljujući brzom procesu obrade. Tako može biti čak bolji izbor od svežih namirnica koje su duže stajale u prodavnici, posebno kada je sezona ograničena ili je budžet manji.
Mitovi o ishrani često stvaraju pritisak, posebno ženama koje žele da vode računa o zdravlju celokupne porodice. Prava istina je da nema univerzalnih pravila – važno je informisati se, slušati preporuke stručnjaka i birati ono što odgovara vašem telu i načinu života.
