Sve više žena bira bezglutenski hleb zbog lakšeg varenja, ali nije uvek zdravija opcija
Bezglutenski hleb postao je čest izbor na trpezama mnogih žena u Srbiji, posebno onih koje se bore sa osećajem nadutosti, umorom ili probavnim tegobama. Iako je ranije bio namenjen osobama sa celijakijom, danas ga sve više ljudi uključuje u ishranu iz želje za zdravijim obrocima. Ovaj hleb ne sadrži gluten – protein koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži, a koji može izazvati neprijatnosti kod osoba sa osetljivim digestivnim sistemom.
Nutricionistkinja Ivana Petrović ističe: “Bezglutenski hleb može biti odličan izbor za one koji zaista imaju intoleranciju na gluten ili sindrom iritabilnog creva. Međutim, za ostale nije automatski zdraviji od običnog hleba.”
Domaći bezglutenski hleb, pripremljen od brašna poput pirinčanog, heljdinog ili bademovog, bogat je vlaknima i lakši za varenje. On može biti odlična alternativa za žene koje žele raznovrsniju i laganiju ishranu, posebno u užurbanim danima kada je važno izbeći osećaj težine nakon obroka. Međutim, industrijske verzije bezglutenskog hleba često sadrže veće količine skroba, šećera i aditiva, što može smanjiti njegovu nutritivnu vrednost.
“Najbolje je da znate šta unosite u organizam. Priprema bezglutenskog hleba kod kuće je najzdravija opcija, jer možete kontrolisati sastojke i izbeći nepotrebne dodatke”, savetuje Ivana Petrović. Za one koje žele da probaju pripremu kod kuće, dovoljno je pomešati dve šolje pirinčanog brašna, jednu šolju heljdinog brašna, kesicu suvog kvasca, kašičicu soli i kašiku maslinovog ulja. Potrebno je dodati oko dve šolje mlake vode i dobro izmešati, a smesa će biti gušća nego za klasičan hleb. Nakon što testo naraste, peče se u podmazanom kalupu oko 40 minuta na 180 stepeni.
Bezglutenski hleb može biti deo uravnotežene ishrane, ali je važno informisati se i prilagoditi unos svojim potrebama. Ako nemate medicinsku potrebu za izbacivanjem glutena, nije nužno da se odreknete tradicionalnog hleba, već je ključno birati kvalitetne i manje prerađene proizvode.
