Datum na deklaraciji nije uvek presudan – evo kako da zaštitite svoje zdravlje koristeći svoja čula i pravilno čuvanje namirnica
Kupovina i čuvanje osnovnih namirnica u domaćinstvu često otvara pitanje – da li je hrana sa isteklim rokom trajanja i dalje bezbedna za jelo? Mnoge žene koje brinu o ishrani svoje porodice svakodnevno proveravaju deklaracije, ali važno je znati da oznaka „najbolje upotrebiti do“ uglavnom znači preporučeni rok za očuvanje kvaliteta proizvoda, a ne nužno njegovu sigurnost.
Nakon isteka ovog datuma, namirnice mogu postepeno gubiti ukus i hranjivu vrednost, ali to ne znači da će odmah postati opasne za konzumaciju. Proizvodi poput mleka ili suhomesnatih artikala često su upotrebljivi i nekoliko dana nakon isteka roka, pod uslovom da su pravilno čuvani i ne pokazuju znake kvarenja. Ipak, kod lako kvarljivih proizvoda, oznaka „upotrebiti do“ signalizira poslednji dan kada ih je preporučljivo koristiti, posebno ako nisu stalno držani u frižideru.
Važno je razumeti značenje najčešćih oznaka na deklaracijama. „Najbolje upotrebiti do“ odnosi se na period optimalnog kvaliteta, dok „upotrebiti do“ ukazuje na krajnji datum kada je određena namirnica bezbedna. Oznake „prodati do“ i „zamrznuti do“ pomažu proizvođačima i prodavcima u upravljanju zalihama, ali nisu presudne za potrošače.
Pored čitanja etikete, preporučuje se da iskoristite sva svoja čula u proceni ispravnosti hrane. Ako primetite neuobičajen miris, promenu boje, plesan, zgrušavanje, sluzavu ili previše vodenu teksturu, najbolje je da takvu hranu bacite. “Ako hrana izgleda, miriše ili ima ukus drugačiji nego što je uobičajeno, nemojte je konzumirati”, savetuje dr Jelena Petrović, specijalista higijene ishrane.
Što se tiče čuvanja, mleko u frižideru može trajati do sedam dana, sveže meso poput govedine i piletine najbolje je iskoristiti u roku od jednog do dva dana, dok jaja mogu ostati sveža tri do pet nedelja. Otvoreni suhomesnati proizvodi preporučuje se iskoristiti u roku od tri do pet dana. Zamrznuta hrana može dugo ostati bezbedna, ali vremenom gubi na teksturi i ukusu.
Za maksimalnu sigurnost, preporučuje se čuvanje hrane u čistom frižideru na temperaturi do 4°C, dok zamrzivač treba da bude na -18°C. Pravilna higijena i redovno proveravanje namirnica doprinose zdravlju cele porodice. Na kraju, iako deklaracije daju koristan okvir, odluku o tome da li je neka hrana i dalje bezbedna najbolje ćete doneti pažljivim posmatranjem i proverom svih znakova kvarenja.