Osim što obogaćuje svaku salatu, rukola može doprineti prevenciji hroničnih bolesti i očuvanju vitalnosti
Rukola (Eruca sativa) je popularna zelena salata čiji specifičan, blago ljutkast ukus uživaju mnoge žene u Srbiji, posebno u prolećnim i letnjim mesecima. Ova biljka iz porodice krstašica, kojoj pripadaju i brokoli i prokelj, poslednjih godina sve više privlači pažnju zbog svojih potencijalnih zdravstvenih koristi, posebno u prevenciji hroničnih bolesti.
Porcija od 40 grama sveže rukole sadrži svega 10 kalorija, ali i značajne količine vitamina i minerala: vitamin K (43,6 mikrograma, što je 36% dnevnih potreba), folat, vitamin C, vitamin A, kalcijum, magnezijum i gvožđe. Zbog ovako bogatog sastava, rukola je odličan izbor za žene koje vode računa o ishrani i žele da unesu više hranljivih materija bez previše kalorija.
Jedan od najznačajnijih benefita rukole, na koji mnogi nisu obratili pažnju, jeste njen antikancerogeni potencijal. Ova biljka sadrži glukozinolate, biljna jedinjenja koja se prilikom varenja pretvaraju u izotiocijanate. Ove supstance, među kojima se izdvajaju sulforafan i erucin, prema istraživanjima mogu neutralisati slobodne radikale, smanjiti oksidativni stres i potencijalno usporiti rast tumorskih ćelija. Redovno konzumiranje povrća iz grupe krstašica, uključujući rukolu, dovodi se u vezu sa smanjenjem rizika od nekoliko vrsta karcinoma, među kojima su rak debelog creva, pluća, dojke, prostate i jednjaka.
Osim što može doprineti prevenciji malignih bolesti, rukola nudi još nekoliko važnih zdravstvenih koristi. Ekstrakti iz semena rukole pokazali su neuroprotektivna svojstva, što znači da mogu smanjiti upalne procese u mozgu povezane sa neurodegenerativnim oboljenjima. Takođe, rukola je bogata luteinom i zeaksantinom, karotenoidima koji štite mrežnjaču oka i mogu doprineti očuvanju vida, posebno kod žena u zrelijim godinama.
Zahvaljujući antiinflamatornom dejstvu i niskom sadržaju kalorija, rukola može pomoći u regulaciji holesterola, poboljšanju cirkulacije i podršci zdravlja srca. Visok nivo vitamina K čini je dobar izbor za jačanje kostiju i prevenciju osteoporoze, koja naročito pogađa žene posle menopauze.
Nutricionistkinja dr Ana Petrović ističe: “Rukola je odličan izbor za žene koje žele da obogate svoju ishranu, smanje kalorijski unos i doprinesu dugoročnom zdravlju. Preporučujem da se konzumira sveža, kao dodatak salatama ili sendvičima.”
Za žene koje vode računa o liniji, rukola je odlična podrška mršavljenju jer daje osećaj sitosti uz minimalan unos kalorija. Njena raznovrsnost u pripremi čini je praktičnom za svakodnevnu upotrebu.
Rukola se lako može pronaći na pijacama i u prodavnicama tokom cele godine, a njen blagotvoran uticaj na zdravlje čini je više od obične salate – ona je saveznik u prevenciji bolesti, očuvanju vitalnosti i svakodnevnom uživanju u zdravoj ishrani.