Nutricionisti objašnjavaju zbog čega tečna biljna ulja imaju prednost u svakodnevnoj ishrani žena koje brinu o zdravlju srca.
Zdravlje srca je tema o kojoj se sve više govori među ženama u Srbiji. Mnoge se pitaju da li je bolje koristiti svinjsku mast ili biljna ulja u svakodnevnoj ishrani. Pre svega, stručnjaci ističu da su upravo tečna biljna ulja bogata nezasićenim masnim kiselinama preporučljivija za svakodnevnu upotrebu kada je zdravlje srca u pitanju.
insert_image([„biljna ulja“, „svinjska mast“, „kuhinja“, „priprema hrane“])
Međutim, važno je razumeti zbog čega je to tako. Svinjska mast sadrži i nezasićene masne kiseline, ali ima značajno više zasićenih masti u poređenju sa većinom biljnih ulja. Kao rezultat, prekomeran unos zasićenih masnih kiselina može povisiti nivo LDL holesterola, poznatog kao „loš“ holesterol. Visok LDL holesterol predstavlja značajan faktor rizika za razvoj kardiovaskularnih bolesti, što je posebno važno za žene nakon četrdesete godine.
Zašto biljna ulja imaju prednost nad svinjskom mašću
Takođe, Svetska zdravstvena organizacija preporučuje da zasićene masne kiseline čine najviše 10 odsto dnevnog unosa kalorija. Preporuka je da se one što češće zamenjuju nezasićenim masnim kiselinama koje se nalaze u biljnim uljima. Na taj način, unosom biljnog ulja možete smanjiti rizik od povišenog holesterola i čuvati zdravlje srca. Pre svega, maslinovo ulje, ulje repice i suncokretovo ulje su među najčešćim izborima u našim kuhinjama. Svako od njih ima povoljan odnos nezasićenih i zasićenih masti.
Ipak, nije svejedno kako koristite ulje. Ako ga zagrevate do tačke kada počne da dimi, ili isto ulje koristite više puta za prženje, ni kvalitetna masnoća neće sprečiti negativne posledice po zdravlje. Zbog toga, način pripreme hrane je podjednako važan kao i sam izbor masnoće.
Kada je svinjska mast u redu i kako izabrati ulje za sebe
S druge strane, povremena upotreba svinjske masti u malim količinama nije problem. Ako volite ukus tradicionalnih jela pripremljenih na svinjskoj masti, možete je povremeno koristiti, ali ne svakodnevno. Važno je da vaša ishrana bude raznovrsna i da ne unosite velike količine zasićenih masti iz više izvora.
Nutricionistkinja Jelena Petrović objašnjava: „Najveća greška je fokusirati se samo na vrstu masnoće, a zanemariti ostatak ishrane. Ako jedete mnogo prženog mesa, proizvoda od belog brašna i slatkiša, zamena svinjske masti biljnim uljem neće značajno poboljšati zdravlje.“
Na kraju, količina je veoma važna. Maslinovo ulje jeste zdraviji izbor od svinjske masti, ali preterivanje sa količinom može uneti višak kalorija. Preporuka je da koristite male količine ulja i da se trudite da što češće birate povrće, voće, integralne žitarice i ribu kao deo svakodnevne ishrane.
Kako napraviti pravi izbor za zdravlje srca
Konačno, ako želite da čuvate zdravlje srca, prednost dajte tečnim biljnim uljima kao što su maslinovo, repicino ili suncokretovo. Povremena upotreba svinjske masti nije zabranjena, ali količina i učestalost čine razliku. Zbog toga je važno gledati celokupnu sliku ishrane i način pripreme hrane. Na taj način, svaka žena može napraviti mali, ali važan korak ka očuvanju svog srca.