Ova francuska torta od palačinki, maskarponea i voća idealna je za posebne prilike, a gotova je za samo 35 minuta.
Courchevel torta, inspirisana čuvenim alpskim ski-centrom, sve češće osvaja i domaće trpeze. Ova moderna verzija popularne francuske poslastice nudi savršen spoj sočnih malina, svežih jagoda, mekanih palačinki i bogatog maskarponea, a priprema traje svega 35 minuta, što je čini odličnim izborom za zaposlene žene koje žele da obraduju porodicu ili prijatelje neodoljivim desertom.
Tortu možete napraviti kod kuće bez pečenja posebnih kora – koristi se kombinacija tankih palačinki, natopljenih piškota i laganog voćnog fila. Potrebni sastojci uključuju mleko, jaja, brašno, šećer i puter za palačinke, a od voća su najvažnije maline i jagode. Za fil se koristi slatka pavlaka, maskarpone sir, šećer u prahu i pasta od vanile, dok je završni sloj ukrašen svežim voćem i tankim slojem džema od kajsije.
Prvi korak je priprema palačinki, koje se peku na blago podmazanom tiganju i ostavljaju da se ohlade. Za voćni preliv, maline, šećer u prahu i voda kuvaju se desetak minuta, a zatim se smesa procedi da bi se dobio glatki sirup. U posebnoj posudi umuti se pavlaka sa maskarponeom i vanilom dok smesa ne postane čvrsta.
Slaganje torte započinje oblaganjem kalupa palačinkama, a zatim se naizmenično ređaju slojevi fila, piškota natopljenih u voćnom prelivu i seckanih jagoda. Završni sloj čine palačinke koje se preklapaju preko fila i pažljivo zatvaraju tortu. Pre posluženja, torta se hladi najmanje šest sati, što omogućava da se svi ukusi prožmu.
Isabelle Dunn, autorka poznatog kuvara i newslettera sa receptima inspirisanim francuskom kuhinjom, ističe: „Courchevel torta je pravi izbor kada želite da impresionirate goste, a nemate mnogo vremena za pripremu.“
Tortu čuvajte u frižideru, u zatvorenoj posudi, do tri dana. Svaki komad možete dodatno ukrasiti svežim malinama ili posuti šećerom u prahu za elegantan izgled. Ovaj desert je idealan za letnje proslave, ali i kao lagana poslastica uz popodnevnu kafu.