Britanska naučnica tvrdi da salata u kesi može biti leglo bakterija i savetuje dodatni oprez kod konzumacije.
Primrouz Friston, mikrobiološkinja sa Univerziteta u Lesteru, upozorila je žene širom sveta da salata iz kese može da predstavlja zdravstveni rizik. Ona je istakla da se u ovakvim pakovanjima stvaraju idealni uslovi za razvoj mikroorganizama. Salata iz kese deluje kao praktično i brzo rešenje za lagan obrok, ali s druge strane, Friston tvrdi: „Salatu iz kese ne bih dotakla ni za milion godina.“
insert_image(‘salata, supermarket, povrće, higijena’)
Zašto je salata iz kese rizična za zdravlje?
Pre svega, listovi u kesi su već isečeni i oprani, ali time postaju podložniji kontaminaciji. Naime, tokom berbe, pranja i pakovanja, listovi dolaze u kontakt sa zemljom, vodom i raznom opremom. Površina lista je neravna, zbog čega se bakterije mogu zadržati u sitnim pukotinama i oštećenjima. Zbog toga ni temeljno pranje ne može uvek da ukloni sve mikroorganizme.
Osim toga, sečenjem listova oslobađaju se sokovi i vlaga, što pogoduje bržem razmnožavanju bakterija unutar zatvorenog pakovanja. Friston smatra da je rizik veći što salata duže stoji u kesi, čak i kada se čuva u frižideru. „Listovi koji omekšaju, potamne ili postanu sluzavi, znak su da je salata počela da propada i najbolje je baciti celo pakovanje“, savetuje ona.
Ciklosporijaza i druge infekcije povezane sa salatom iz kese
Naime, poslednjih godina sve češće se spominje crevna infekcija ciklosporijaza koju izaziva parazit Cyclospora cayetanensis. Ova infekcija prenosi se kontaminiranom hranom i vodom, a do sada su zabeležene epidemije povezane sa zelenom salatom, ali i bosiljkom, korijanderom, malinama i šećernim graškom. Ipak, nije svaka kesa salate kontaminirana, ali pravilno čuvanje i pridržavanje roka upotrebe su obavezni.
Da li treba prati salatu iz kese i kako je čuvati?
Mnogi potrošači se pitaju da li je potrebno dodatno prati salatu iz kese označenu kao „opranu“. Doktorka Friston savetuje: „Čak i ako je na pakovanju naznačeno da je salata spremna za upotrebu, preporučujem da je isperete pod čistom, tekućom vodom.“ Pranje može ukloniti deo mikroorganizama, ali ni ovaj korak ne pruža potpunu zaštitu. Zbog toga, žene koje brinu o zdravlju svoje porodice treba redovno da proveravaju izgled i miris salate pre upotrebe.
Pored toga, britanska Agencija za standarde hrane navodi da potrošači treba da slede uputstva na ambalaži. Ako piše da proizvod mora da se opere, pranje je obavezno. Ako je naznačeno da je salata već oprana, dodatno pranje nije nužno, ali nije na odmet kod osetljivih grupa, kao što su deca, trudnice i starije osobe.
Kako smanjiti rizik od salate iz kese
Konačno, najvažnije preporuke za žene su: kupovati sveže pakovanja salate, čuvati ih u frižideru, koristiti što pre posle otvaranja i obavezno baciti listove koji su potamneli ili omekšali. Na taj način, opasnosti salate iz kese mogu se svesti na minimum i obroci ostaju bezbedni za celu porodicu.