Najbolji restorani, šefovi i poslastičari dobili priznanja na svečanosti u Kristalnoj dvorani Hotela Hajat
Pod svetlima Kristalne dvorane Hotela Hajat u Beogradu, predstavljeno je najnovije izdanje uglednog gastronomskog vodiča „Gault & Millau“ za Srbiju. Na ovom prestižnom događaju, održanom ove nedelje, okupljeni su imali priliku da upoznaju najbolje šefove, restorane i poslastičare koji su obeležili srpsku gastronomsku scenu u protekloj godini.
insert_image(‘fine dining, chef, restaurant, awards’)
Vodič „Gault & Millau“, koji slovi za drugi najvažniji kulinarski vodič na svetu, ove godine je uvrstio nekoliko novih restorana na listu najboljih. Priznanje u vidu tri kape za visok kvalitet dobili su restorani Nucleus, Projekat 72, Puter Fine Bistro, Restoran 27, Faro, Fig, Magellan, Vinska kuća Erdevik i The Square. Tri restorana – Fleur de Sel, Langouste i Salon 1905 – ovenčana su sa četiri kape, što prema kriterijumima vodiča označava izuzetnu kulinarsku umetnost.
Među nagrađenima su i pojedinci koji su dali poseban doprinos gastronomiji. Stambol Geštamov iz restorana Avalica poneo je titulu šefa tradicije. On je istakao: „Malo sam zbunjen, ali sam navikao na nagrade i mislim da je i ova otišla u prave ruke. Kuvanje traži vreme, traži ljubav da svi oko vas budu zadovoljni.“
Vladimir Kučeva iz restorana Delirium Silence proglašen je za šefa budućnosti, a o svom priznanju je rekao: „Ne, apsolutno nisam očekivao ovakvu nagradu, ali sam jako srećan što sam je dobio. Ovo je pokazatelj da radimo dobar posao.“
Titulu šefa godine poneo je Stevan Pejdanovsi koji je naglasio: „Ovo je veliki uspeh i do sada moja najveća nagrada u karijeri, ali i veliki zadatak da se održi kvalitet i kontinuitet. Na pola poena smo od 4 kapice, nadamo se da ćemo ih dobiti sledeće godine.“
Priznanja su uručena i Dragiši Damljanoviću kao najboljem somelijeru, Petru Žuljeviću kao najboljem majstoru poslastičaru, a Ksenija Đokić proglašena je najperspektivnijim mladim talentom.
Direktorka nacionalne turističke organizacije istakla je da zahvaljujući ovom vodiču posetioci mogu na jednom mestu pronaći predloge gde i šta da probaju širom Srbije. „Naša istraživanja pokazuju da se u top pet razloga inostranih turista za dolazak u Srbiju nalazi gastronomija, a prema anketama o zadovoljstvu, među tri najpozitivnija utiska koje ponesu iz Srbije – ponovo je gastronomija“, naglasila je.
Mira Šemić, direktorka „Gault & Millau“ za Srbiju, ocenila je da domaća kuhinja, vinarstvo i proizvodnja rakije beleže izuzetan napredak poslednjih godina: „U ovih pet godina vidimo evidentan, neverovatan rast: usavršavanje samih jela i načina serviranja.“
Događaj je potvrdio sve veći značaj gastronomije u kulturnom životu i turističkoj ponudi Srbije, a nagrađeni šefovi i ugostitelji dali su primer posvećenosti i ljubavi prema ovom pozivu.