Iako često zapostavljeno, proso je bogat izvor vlakana i minerala važnih za žensko zdravlje i lako se uvodi u svakodnevnu ishranu
Nutricionisti u Srbiji sve češće preporučuju ženama da kao deo balansirane ishrane uvrste proso, žitaricu koja je nekada bila nezaobilazna na trpezama, a danas je nepravedno zapostavljena. Za razliku od popularnog ovsa ili kinoe, proso nema snažan marketing, ali je bogato vlaknima, magnezijumom i fosforom, što ga čini izuzetno korisnim za zdravlje srca, kostiju i zuba.
insert_image(millet grains bowl, healthy breakfast, heart health, women nutrition)
Proso ima blag, neutralan ukus i priprema se jednostavno, slično pirinču, zbog čega je odličan izbor za užurbane dane. Može se koristiti u slanim i slatkim jelima – kao prilog uz povrće, pečurke ili piletinu, ali i za doručak, u kombinaciji sa jogurtom, voćem i cimetom. Ako želite da istaknete orašastu aromu, pre kuvanja ga kratko propržite na suvom tiganju.
Nutricionistkinja Tamara Petrović ističe: „Proso je posebno važno za žene jer sadrži minerale koji doprinose očuvanju gustine kostiju, što je bitno za prevenciju osteoporoze. Takođe, vlakna iz prosa pomažu u regulaciji šećera u krvi i smanjenju rizika od srčanih bolesti.“
Brojna istraživanja pokazuju da redovno konzumiranje celovitih žitarica smanjuje rizik od hroničnih oboljenja, uključujući i moždani udar. Magnezijum iz prosa podržava pravilnu funkciju mišića i nervnog sistema, dok fosfor učestvuje u izgradnji snažnih kostiju i zuba.
Uprkos prednostima, proso je i dalje retko na jelovnicima. Razlog je često nedostatak navike, ali i neinformisanost o njegovim benefitima. Osim toga, ova žitarica ne sadrži gluten, zbog čega je pogodna i za osobe osetljive na gluten.
Nutricionisti savetuju da se proso u ishranu uvodi postepeno, kao zamena za pirinač ili u salatama, supama i kašama. Pravilna priprema i raznovrsne kombinacije sa povrćem, mlečnim proizvodima ili voćem mogu ga učiniti ukusnim i praktičnim izborom za svaki obrok.
Iako možda nikada neće biti najpopularnija žitarica, proso svojim nutritivnim sastavom zaslužuje više mesta na tanjiru, posebno kada je reč o ženskom zdravlju i prevenciji najčešćih savremenih bolesti.