Jednostavna promena u načinu posluživanja hrane može pomoći ženama da izbegnu nagle padove energije i pojačanu želju za slatkišima
Nutricionisti sa Univerziteta Ohajo Stejt preporučuju ženama da obrnu redosled u kojem jedu hranu tokom obroka kako bi izbegle nagle skokove šećera u krvi. Ova preporuka posebno je korisna za one koje se bore sa povremenim osećajem iscrpljenosti, jakom glađu ili čestom potrebom za slatkišima nakon jela. Princip, poznat kao „food sequencing“, sve češće se primenjuje kao jednostavno rešenje koje ne zahteva dijete niti izbacivanje omiljenih namirnica.
insert_image(“healthy meal table, vegetables, woman eating, nutrition”)
Prema savetima stručnjaka, preporučuje se da se najpre jede povrće bogato vlaknima, potom slede proteini i masti, a ugljeni hidrati ostavljaju se za kraj obroka. Na primer, ukoliko za ručak imate salatu, pečeno meso i pirinač, najbolje je da prvo pojedete salatu, potom meso, a pirinač na samom kraju. Ovakav redosled, kako pokazuju istraživanja, usporava apsorpciju ugljenih hidrata, čime se nivo glukoze u krvi podiže postepeno umesto naglo.
Studija objavljena u stručnom časopisu „Diabetes Care“ pokazuje da osobe sa dijabetesom tipa 2 imaju stabilniji šećer u krvi kada ugljene hidrate konzumiraju poslednje, a ne na početku obroka. Stručnjaci ističu da vlakna, proteini i masti usporavaju varenje i tako smanjuju opterećenje na pankreas i insulinsku reakciju.
Ovaj princip lako se može primeniti u svakodnevnim obrocima bez potrebe za komplikovanim pravilima. Za doručak, možete prvo pojesti jaja ili jogurt, a tost ili pecivo ostaviti za kraj. Za večeru, povrće i proteinski deo obroka (poput ribe ili piletine) pojedite pre testenine ili krompira.
Nutricionistkinja dr Milica Novaković naglašava: “Često žene misle da moraju potpuno izbaciti hleb ili testeninu da bi kontrolisale šećer, ali promena redosleda može biti podjednako efikasna i jednostavnija za održavanje.”
Ova metoda posebno je korisna ženama koje su primetile česte promene energije tokom dana, osobama sa insulinskom rezistencijom ili onima koje žele da očuvaju stabilan nivo šećera bez rigoroznih dijeta. Stručnjaci preporučuju da se obratite nutricionisti ukoliko imate hronične probleme sa šećerom u krvi ili sumnjate na zdravstvene poteškoće.
Iako deluje kao mala promena, pravilno serviranje namirnica može doneti značajne prednosti za zdravlje i svakodnevnu energiju, a pri tom ne zahteva odricanje od omiljenih ukusa.