Redovan unos viršli, slanine i kobasica može povećati rizik od raka debelog creva za 18 odsto
Institut za javno zdravlje Srbije objavio je rezultate istraživanja o navikama u ishrani u Srbiji. Prema podacima, svakodnevno konzumiranje prerađenog mesa, poput viršli, slanine ili kobasica, može povećati rizik od raka debelog creva za 18 odsto. Ova upozorenja posebno su važna za žene koje često biraju ovakve proizvode za brze obroke kod kuće ili na poslu. Prerađeno meso, kao što su viršle, slanina i kobasice, često se nalazi na našim trpezama. Međutim, stručnjaci naglašavaju da je unos samo 50 grama dnevno dovoljan da značajno poveća zdravstvene rizike. Ta količina odgovara jednoj viršli ili nekoliko tanjih kriški slanine.
Zašto je prerađeno meso rizično za zdravlje?
Prerađeno meso podrazumeva proizvode koji su konzervisani dimljenjem, soljenjem ili dodavanjem hemijskih konzervansa. S druge strane, tokom procesa varenja, dodati nitriti i nitrati mogu dovesti do stvaranja N-nitrozo jedinjenja. Ova jedinjenja potencijalno oštećuju DNK i povećavaju rizik od razvoja raka. Pored toga, dimljenje mesa i visoke temperature tokom pripreme mogu stvoriti dodatne štetne materije. Takođe, stručnjaci ukazuju da zagorevanje mesa na roštilju ili u tiganju dodatno povećava rizik.
Zdraviji izbori za svakodnevnu ishranu
Iako je prerađeno meso svrstano u istu kategoriju kancerogenih materija kao duvan ili azbest, to ne znači da su svi podjednako opasni. Ova klasifikacija označava jačinu dokaza o štetnosti, ne i nivo rizika po zdravlje. Međutim, redovno konzumiranje prerađenog mesa, posebno u većim količinama, povećava rizik za pojavu raka debelog creva, naročito kod žena sa genetskim predispozicijama. Iz tog razloga, nutricionisti savetuju postepeno smanjenje unosa ovih proizvoda. „Možete početi tako što ćete izbaciti prerađeno meso iz ishrane jedan ili dva dana nedeljno“, navodi dr Snežana Petrović, specijalista higijene. „Zamenite ih pečenom piletinom, ćuretinom, jajima, humusom ili pasuljem.“
Balansirana ishrana i zdravlje creva
Osim toga, važno je povećati unos povrća, mahunarki i integralnih žitarica. Ishrana bogata vlaknima ne može potpuno neutralisati dejstvo prerađenog mesa, ali doprinosi zdravlju creva. Takođe, izbegavajte zagorevanje mesa i birajte kuvanje ili pečenje na umerenim temperaturama. Na kraju, povremeno konzumiranje viršli ili slanine nije isto što i svakodnevna navika. Najveću opasnost nosi dugotrajno i često konzumiranje ovih proizvoda. Pored toga, individualni rizik zavisi od genetike, životnih navika i ukupne ishrane. Napravite male promene u svakodnevnom jelovniku i doprinesite svom zdravlju.