Kim kao tajni saveznik domaćica omogućava ukusniji pasulj, lakši za stomak i gotov za manje vremena
Pasulj je nezaobilazno jelo u mnogim domaćinstvima, ali često izaziva nadimanje i zahteva dugo kuvanje. Mnoge žene traže jednostavna rešenja kako bi omiljeni obrok bio lakši za pripremu, a varenje prijatnije. Takođe, vreme provedeno uz šporet može se znatno skratiti ako u vodu dodate jedan ključni sastojak.
Kako kim ubrzava kuvanje pasulja i olakšava varenje
Zapravo, složeni šećeri u pasulju su najčešći uzrok nadimanja. Oni se teško razgrađuju, zbog čega mnogi osećaju nelagodnost nakon obroka. Međutim, dodavanjem samo jedne kašičice kima u vodu na početku kuvanja, situacija se potpuno menja. Kim ima prirodna jedinjenja koja pomažu razgradnju tih šećera i čine pasulj lakšim za stomak.
Osim toga, kim omogućava da pasulj omekša brže i ravnomernije. Na taj način, vreme kuvanja se može prepoloviti, što je posebno korisno kada ste u žurbi ili spremate ručak za celu porodicu. Kada se koristi kim, pasulj je gotov za 40 do 50 minuta, umesto sat i po ili dva.
Pravilna upotreba kima za najbolji rezultat
Ključ uspeha je u tačnom redosledu pripreme. Pasulj treba potopiti u hladnu vodu bar osam sati pre kuvanja. Takođe, voda od namakanja se obavezno prosipa, jer s njom odlazi deo šećera koji izazivaju nadimanje. Potom prelijte pasulj svežom vodom i stavite na šporet. Kada voda počne da se zagreva, dodajte jednu kašičicu kima, bilo u zrnu ili mlevenog, na pola kilograma pasulja.
So se stavlja tek kada je pasulj skoro gotov, jer na početku može usporiti omekšavanje zrna. Važno je kuvati na srednjoj vatri, pošto jaka vatra često stvrdne spoljašnji sloj pasulja. Ako se ispoštuje ovaj redosled, pasulj će biti mekan, aromatičan i lak za varenje.
Dodatni trikovi za još bolji ukus pasulja
Za još bolji rezultat, osim kima, možete dodati i jedan list lovora i kašičicu jabukovog sirćeta pred kraj kuvanja. Lovor povećava efekat kima na razgradnju šećera, dok sirće daje blagu kiselkastu notu karakterističnu za domaći pasulj. Na taj način, obrok postaje još ukusniji i prijatniji za stomak.
Mnoge domaćice potvrđuju da se uz ovaj trik pasulj skuva duplo brže, a nakon obroka nema neprijatnog osećaja težine. Pored toga, ukus pasulja je bogatiji i dublji, ali ostaje tradicionalan.
Pasulj na zdraviji i praktičniji način
Za ovaj način pripreme nije potreban ni ekspres lonac ni posebna posuda. Dovoljno je da prilikom sledećeg kuvanja probate trik sa kimom. Već posle prvog pokušaja, primetićete razliku u vremenu kuvanja, ukusu i tome kako se osećate posle jela. Kao rezultat, imaćete više vremena za sebe, a porodica će uživati u tradicionalnom jelu bez neprijatnih posledica. „Kim je moj tajni saveznik u kuhinji, jer sa njim pasulj bude savršeno mekan, a stomak miran“, opisala je svoje iskustvo Jelena Petrović, domaćica iz Beograda.