Iako se često nalazi u omiljenim namirnicama, ovaj sastojak može ozbiljno uticati na zdravlje, posebno na nivo šećera u krvi
Mnoge žene u Srbiji, bez razmišljanja, svakodnevno konzumiraju proizvode koji sadrže maltodekstrin, ugljeni hidrat prisutan u nizu prerađene hrane. Ovaj sastojak, koji je često skriven iza oznake “bez šećera” ili “dijetetski proizvod”, prema rečima dr Erika Berga, može biti čak štetniji od običnog šećera za naše zdravlje.
Maltodekstrin se dodaje kao zgušnjivač ili poboljšivač ukusa u raznim proizvodima – od peciva, krekera, žitarica za doručak, do mlečnih napitaka, instant pudinga, preliva za salate i čak sportskih napitaka. Pravi se iz kukuruza, pšenice, pirinča, krompira ili tapioke, a poznat je po tome što ima izuzetno visok glikemijski indeks. To znači da može izazvati nagle skokove nivoa šećera u krvi, što je posebno važno za žene koje vode računa o svom zdravlju, pokušavaju da regulišu težinu ili imaju problema sa insulinskom rezistencijom.
Dr Erik Berg ističe: “Maltodekstrin ima glikemijski indeks između 116 i 136, što ga čini mnogo opasnijim od običnog šećera, čiji indeks iznosi oko 65.” On savetuje da se posebna pažnja obrati na etikete proizvoda, jer iako ne nosi naziv šećer, maltodekstrin može imati još izraženiji uticaj na nivo glukoze u krvi.
Osim što može ometati stabilan nivo šećera, maltodekstrin često zamjenjuje prirodne sastojke u prerađenoj hrani. Preterana konzumacija ovakvih proizvoda može dovesti do povećanja rizika od gojaznosti, visokog holesterola i dijabetesa tipa 2. Naravno, žene koje su alergične na gluten takođe treba da budu oprezne, jer maltodekstrin dobijen iz pšenice može sadržati tragove ovog alergena.
Kako biste zaštitile svoje zdravlje i smanjile unos nepotrebnih aditiva, preporučuje se pažljivo čitanje deklaracija i izbor namirnica sa što manje prerađenih dodataka. Pripremanje obroka kod kuće i biranje osnovnih sastojaka može biti prvi korak ka zdravijoj ishrani, boljoj energiji i očuvanju vitalnosti, posebno tokom perioda povećanih zdravstvenih izazova.
