Novo istraživanje otkriva da svakodnevno konzumiranje E konzervansa može povećati rizik od hipertenzije i kardiovaskularnih oboljenja
Francuski naučnici sa Sorbonne Paris Nord University sproveli su obimno istraživanje koje je pokazalo da osam najčešćih konzervansa u hrani može povećati rizik od visokog krvnog pritiska i bolesti srca. Istraživači su tokom sedam godina pratili zdravstveno stanje više od 112.000 odraslih u Francuskoj. Oni su analizirali kako unos konzervansa sa oznakom E utiče na kardiovaskularno zdravlje.
Takođe, studija je pokazala da su osobe koje su unosile najviše ovih aditiva imale 24 odsto veći rizik od razvoja hipertenzije. Osim toga, kod onih koji su konzumirali veliku količinu takozvanih neantioksidativnih konzervansa, zabeležen je i 16 odsto veći rizik od oboljenja srca. Kao rezultat, stručnjaci upozoravaju na potrebu za oprezom prilikom izbora prerađene hrane.
Najčešći konzervansi sa oznakom E u svakodnevnoj ishrani
Među aditivima koji su se najviše izdvojili nalaze se: E202 (kalijum-sorbat), koji se često koristi u voćnim proizvodima i napicima, E224 (kalijum-metabisulfit) iz alkoholnih pića, kao i E250 (natrijum-nitrit), E301 (natrijum-askorbat) i E316 (natrijum-eritorbat) iz mesnih prerađevina.
Osim toga, E300 (askorbinska kiselina) i E330 (limunska kiselina) su veoma česti u voću, povrću i gaziranim pićima, dok E392 (ekstrakt ruzmarina) produžava svežinu ulja i masti. Zanimljivo je da, iako je askorbinska kiselina oblik vitamina C, industrijski dodatak može imati štetniji uticaj na zdravlje srca nego prirodni vitamin iz svežih namirnica.
Konzervansi i zdravlje žena: šta kaže nauka
Pre svega, rezultati istraživanja ukazuju da konzervansi mogu izazvati oksidativni stres ili uticati na rad pankreasa. Međutim, naučnici naglašavaju da ova studija ne dokazuje direktnu uzročno-posledičnu vezu, ali daje važne smernice za dalje analize.
„Ovo je prva studija koja je detaljno ispitala vezu između velikog broja konzervansa i kardiovaskularnog zdravlja kod ljudi“, izjavila je Anaïs Hasenböhler. Ona je istakla da je potrebna veća pažnja kod izbora hrane.
U međuvremenu, vodeći autor istraživanja Mathilde Touvier navodi: „Rezultati pokazuju da je neophodna nova procena koristi i rizika od korišćenja ovih aditiva u hrani od strane nadležnih institucija radi bolje zaštite potrošača.“
Praktični saveti za žene: kako izabrati sigurniju ishranu
Ipak, naučnici ne savetuju potpuno izbegavanje voća i povrća sa dodacima, ali preporučuju da birate što prirodnije proizvode i pažljivo čitate sastav na deklaraciji. Na taj način, možete smanjiti unos rizičnih konzervansa i doprineti očuvanju svog zdravlja.
Na kraju, žene koje vode računa o ishrani i zdravlju srca treba da budu informisane o tome koji su aditivi najzastupljeniji u svakodnevnoj hrani. Takođe, redovno konsultovanje sa nutricionistom može pomoći kod izbora namirnica i planiranja obroka. Pored toga, važno je pratiti preporuke nadležnih zdravstvenih institucija o bezbednosti aditiva u hrani.