Prepoznajte simptome kvarenja hrane, sačuvajte zdravlje porodice i naučite kako da uštedite u kuhinji
Svaka žena zna koliko je važno očuvati zdravlje porodice, ali i pametno upravljati budžetom. Iako troškovi hrane rastu, mnoge se pitaju da li svaka namirnica koja izgubi svežinu mora odmah u smeće. Međutim, stručnjaci savetuju da postoje jasni pokazatelji kada je rizik od trovanja prevelik. Ove savete lako možete primeniti kod kuće, bez obzira na iskustvo u kuhinji.
Kada je hrana ozbiljno pokvarena
Pre svega, stručnjaci ističu četiri jasna znaka kvarenja: vidljiva buđ, sluzava površina, curenje tečnosti i jak neprijatan ili kiseo miris. Bilo koji od ova četiri simptoma znači da hranu treba odmah baciti. S druge strane, promena boje, blaga suvoća ili smežuranost često nisu razlog za paniku. Takođe, ovakve promene ne znače uvek da je hrana opasna.
Kao rezultat, mnoge domaćice mogu izbeći nepotrebno bacanje namirnica ako znaju šta je stvarni znak kvarenja. Na ovaj način štitite porodicu od trovanja, ali i čuvate kućni budžet. Pored toga, bezbednost je uvek na prvom mestu, posebno kada su u pitanju deca ili stariji članovi porodice.
Kada je voće i povrće još uvek upotrebljivo
Banane koje postanu tamne ili gotovo crne često završe u kanti. Ipak, ovakve banane su i dalje bezbedne za upotrebu. One se odlično uklapaju u kolače, palačinke, mafine ili smutije. Jedino ih treba držati dalje od drugog voća, jer ubrzavaju sazrevanje.
Jabuke koje su izgubile svežinu ili su malo smežurane mogu se koristiti za kompot, pečenje ili u kolačima. Kore limuna i narandže koje postanu tvrđe i suvlje i dalje su dobre za kolače, marmelade ili marinade. Kod čvrstih plodova, poput jabuka ili krušaka, trulež možete ukloniti tako što ćete odseći deo sa najmanje dva do tri centimetra zdravog tkiva.
Međutim, kada buđ zahvati jagode, maline ili drugo mekano voće, najbolje je baciti sve. Gljivice se lako šire kroz mekano tkivo, pa rizikujete zdravlje. Isto važi i za povrće. Smežurana šargarepa, tikvica ili paprika mogu se kuvati i koristiti za supe ili variva. U međuvremenu, lisnato povrće poput spanaća često može povratiti svežinu ako ga potopite u hladnu vodu na 30 minuta.
Posebna pravila za hleb i krompir
Kod hleba je važno znati da čak i ako uklonite deo sa buđi, ostatak nije bezbedan. Spore gljivica mogu se proširiti kroz celu veknu, pa je najbolje baciti hleb čim primetite buđ.
Krompir može predstavljati posebnu opasnost ako ima zelene delove ili intenzivno klija. Ove promene ukazuju na prisustvo prirodnih toksina koji mogu biti štetni, posebno za decu. Krompir sa zelenim delovima ili klijancima treba izbegavati ili u potpunosti ukloniti te delove.
Na kraju, važno je naučiti razliku između namirnica koje su izgubile svežinu i onih koje su zaista pokvarene. Na taj način, osim što čuvate zdravlje porodice, smanjujete i rasipanje hrane. “Ako ste u dilemi, zdravlje uvek treba da bude prioritet”, poručuje nutricionistkinja Jovana Marković. Ispravno čuvanje i pravovremeno prepoznavanje kvarenja čine vašu kuhinju sigurnijom, a troškove manjim.