Dijetetičari ističu prednosti ovog začina i dele savete kako ga koristiti u svakodnevnoj ishrani
Nutricionisti i dijetetičari u Sjedinjenim Američkim Državama ističu da kajenska paprika, začin koji se često nalazi na policama domaćih kuhinja, može imati blagotvoran efekat na metabolizam i kontrolu telesne mase. Najnovija istraživanja pokazuju da kapsaicin, aktivni sastojak iz kajenske paprike, može privremeno ubrzati proizvodnju telesne toplote, poznatu kao termogeneza, što može dovesti do blagog ubrzanja metabolizma i olakšati sagorevanje kalorija.
insert_image(“cayenne pepper, healthy food, kitchen spice, woman cooking”)
Stručnjaci kao što su Tobi Amidor i Erin Palinski-Vejd objašnjavaju da kapsaicin može doprineti i smanjenju apetita, što ženama može pomoći da lakše održavaju kalorijski deficit neophodan za postizanje i održavanje zdrave telesne mase. „Kajenska paprika može pomoći u smanjenju osećaja gladi, što olakšava kontrolu unosa hrane tokom dana“, ističe Palinski-Vejd.
Meta-analiza 15 randomizovanih kontrolisanih studija ukazuje na to da suplementacija kajenskom paprikom može doprineti smanjenju telesne mase, indeksa telesne mase (BMI) i obima struka. Ipak, oba stručnjaka naglašavaju da su efekti umerenog intenziteta i da je važno imati realna očekivanja. Dodaju i da BMI nije potpuni pokazatelj zdravlja, jer ne uzima u obzir telesnu kompoziciju, pol, uzrast ili etničku pripadnost.
Važno je napomenuti da su u većini naučnih studija korišćene veće doze kapsaicina, često u obliku suplemenata. Ako razmišljate o upotrebi suplemenata na bazi kajenske paprike, preporučuje se prethodna konsultacija sa stručnjakom, posebno za osobe koje imaju problema sa varenjem, poput GERD-a, ili koriste određene lekove.
Za svakodnevnu upotrebu, dijetetičari savetuju da se kajenska paprika koristi kao dodatak jelima. Amidor preporučuje da se ovaj začin dodaje supama, čorbama, marinadama, pečenom povrću, prženim jelima ili čak pospe po salatama. „Dovoljno je dodati samo prstohvat da bi se jelima dao intenzivan ukus”, kaže Amidor. Zanimljivo je da se kajenska paprika može koristiti i za balansiranje slatkoće u desertima, na primer kombinovanjem sa tamnom čokoladom.
Američko Ministarstvo poljoprivrede ističe da mleveni začini, uključujući kajensku papriku, mogu trajati do tri godine u zatvorenoj posudi na tamnom mestu, što ih čini praktičnim i dugotrajnim dodatkom svakoj kuhinji. Na ovaj način, jednostavna promena u svakodnevnoj ishrani može doprineti postizanju i održavanju ciljeva kada je reč o zdravoj telesnoj težini.