Pravilno čuvanje i prepoznavanje kvarenja ključni su za bezbednu konzumaciju jaja tokom prazničnih dana
Posle Vaskrsa, mnoga domaćinstva ostaju sa većom količinom kuvanih jaja, što može izazvati dilemu koliko dugo su ona bezbedna za jelo. Ova tema posebno je važna za žene koje vode računa o zdravlju porodice i žele da spreče eventualne stomačne tegobe.
Tvrdo kuvana jaja, ukoliko su ostala u ljusci i neprekidno se čuvaju u frižideru, ostaju bezbedna za upotrebu do sedam dana. Veoma je važno da se ovaj rok ne produžava, čak i ako jaja na prvi pogled deluju sveže, jer se bakterije poput salmonela mogu razvijati i pre nego što se pojave vidljive promene. Ukoliko su jaja oljuštena, preporučuje se konzumacija u istom danu, jer se time značajno smanjuje rizik od kvarenja.
Jedna od najčešćih grešaka je ostavljanje kuvanih jaja na sobnoj temperaturi. Jaja ne bi trebalo da stoje van frižidera duže od dva sata, a na višim temperaturama taj period se dodatno skraćuje na jedan sat. U suprotnom, može doći do bržeg razvoja štetnih mikroorganizama, što predstavlja opasnost za zdravlje, posebno kod dece, trudnica i osoba sa slabijim imunitetom.
Prepoznavanje pokvarenog jajeta je jednostavno – karakterističan neprijatan miris, podseća na sumpor, jasan je znak da jaje nije za jelo i treba ga odmah baciti. Ako ne možete da se setite kada je jaje kuvano ili niste sigurni u uslove čuvanja, najbolje je da ga ne konzumirate.
Zamrzavanje kuvanih jaja nije preporučljivo jer dolazi do promene teksture – belance postaje gumasto i neukusno, a kvalitet jaja značajno opada.
Dr Marija Petrović, specijalista higijene, objašnjava: “Uvek savetujem ženama da kuvana jaja čuvaju isključivo u frižideru i da ih konzumiraju u što kraćem roku. Kada postoji i najmanja sumnja u ispravnost, bolje je jaje baciti nego rizikovati zdravlje.”
Za prevenciju stomačnih smetnji savetuje se sledeće:
– Kuvana jaja držite u originalnoj ljusci dok ih ne budete jeli;
– Ne ostavljajte ih na sobnoj temperaturi duže od dva sata;
– Oljuštena jaja pojedite u toku dana;
– Ako jaje ima čudan miris ili izgled, odmah ga bacite.
Za tačnu dijagnozu i savet u slučaju pojave simptoma poput mučnine, povraćanja ili stomačnih bolova, obratite se lekaru.