Azijski specijalitet u jednostavnom izdanju: idealan obrok za druženja, brz ručak ili zdravu užinu
Prolećne rolnice sa povrćem već godinama su omiljeni izbor žena širom sveta koje traže ukusnu, brzu i laganu užinu ili predlog za ručak. Ovaj specijalitet poreklom iz Kine prvo se pravio tokom prolećnih praznika kao simbol svežine i novog početka, a danas ga rado pripremaju domaćice i ljubiteljke egzotične kuhinje u svim delovima sveta.
Za pripremu ovih rolnica potrebne su kore za rolnice i raznovrsno povrće – šargarepa, kupus, paprika, mladi luk, malo belog luka i soja sosa. Povrće se seče na tanke trakice i kratko prži na ulju kako bi zadržalo hrskavost i boju, a zatim se ostavi da se prohladi pre uvijanja.
Fil se pažljivo stavlja na kore i uvija u male rolnice, vodeći računa da su ivice čvrsto zatvorene kako bi se sprečilo curenje tokom pečenja ili prženja. Rolnice se mogu pržiti u dubokom ulju za zlatnu i hrskavu koricu, ali sve više žena bira zdraviju varijantu – pečenje u rerni ili air fryer-u. Ova metoda daje jednako dobar rezultat, ali sa znatno manje masnoće.
Prednost ovog recepta je što se lako prilagođava ukusu i potrebama – u povrtni fil mogu se dodati pečurke, tofu, tikvice ili čak pirinačne nudle. Ljubiteljke začinjenog mogu u fil dodati i malo čili sosa ili svežeg đumbira za dodatnu aromu.
Prolećne rolnice su odličan izbor za sve – od brzinskog doručka ili laganog ručka, do elegantnog posluženja na ženskim druženjima. “Ove rolnice su moj adut kada mi dolaze prijateljice – lako se spremaju, izgledaju efektno i svi ih obožavaju”, kaže Marija Petrović, domaćica iz Novog Sada.
Poslužuju se tople, uz slatko-ljuti sos, soja sos ili sos od kikirikija. Hrskava spoljašnjost i sočan povrtni fil čine ih savršenim zalogajem za svaku priliku. Priprema je jednostavna i ne zahteva mnogo vremena, a rezultat je obrok koji oduševljava ukusom i izgledom.