Sejtan, poznat i kao pšenično meso, nudi visok sadržaj proteina i raznolike mogućnosti pripreme za žene koje traže biljne alternative
Sejtan, poznat i kao pšenično meso, sve je popularniji među ženama koje žele da smanje unos mesa ili pređu na biljnu ishranu. Ovaj biljni proizvod bogat je proteinima, a koristi se vekovima u azijskoj kuhinji. Danas mnoge žene biraju sejtan zbog njegovog neutralnog ukusa, ali i zbog toga što može da zameni meso u raznim jelima. Osim toga, sejtan je jednostavan za pripremu i lako upija začine, što ga čini prilagodljivim svakoj kuhinji.
Sejtan kao izvor proteina: nutritivne vrednosti i prednosti
Pre svega, sejtan je jedan od najbogatijih biljnih izvora proteina. Na svakih 100 grama ovog proizvoda nalazi se gotovo 25 grama proteina, što je uporedivo sa pilećim ili ćurećim mesom. Kao rezultat, žene koje prate vegansku ili vegetarijansku dijetu mogu lako zadovoljiti dnevne potrebe za proteinima koristeći sejtan. Amy Shapiro, dijetetičarka i osnivač poznate kompanije za nutricionističko savetovanje, ističe: „Sejtan pruža visok sadržaj proteina uz malo kalorija, što doprinosi osećaju sitosti, održavanju mišićne mase i kontroli telesne težine.“ Osim toga, sejtan sadrži minerale kao što su selen, gvožđe, bakar i kalcijum. Takođe, ima nisku količinu ugljenih hidrata i masti, pa je pogodan za žene koje paze na unos kalorija ili žele da promene strukturu ishrane.
Kako koristiti sejtan u svakodnevnoj ishrani
Zahvaljujući svojoj teksturi, sejtan može da zameni meso u mnogim receptima. Možete ga koristiti u salatama, sendvičima, wok jelima ili čak kao zamenu za piletinu u tradicionalnim receptima. Njegov neutralan ukus omogućava vam da eksperimentišete sa začinima i dodacima. Pored toga, sejtan je bez soje, što ga čini pogodnim za žene koje izbegavaju sojine proizvode ili žele da obogate svoj jelovnik različitim izvorima proteina.
Važne napomene o konzumaciji sejtana
Ipak, važno je napomenuti da sejtan nije pogodan za sve. Osobe sa osetljivošću na gluten, alergijom na pšenicu ili celijakijom treba da ga izbegavaju, jer je napravljen od čistog glutena. Takođe, kupovni sejtan može sadržati veće količine natrijuma, posebno ako je industrijski prerađen. Zbog toga je preporuka da birate proizvode sa što manje dodataka ili da pripremate sejtan kod kuće. Roxana Ehsani, sportska dijetetičarka, ističe: „Sejtan može vrlo uspešno da zameni piletinu, a njegova neutralna aroma prima ukus svakog začina.“ Međutim, sejtan je nepotpun izvor proteina jer sadrži niske količine aminokiseline lizin. Da biste upotpunili nutritivnu vrednost obroka, kombinujte ga sa namirnicama bogatim lizinom, poput pasulja, sočiva, leblebija, soje ili kinoe. Na kraju, sejtan je odličan izbor za žene koje žele raznovrsniji jelovnik, više energije i lakši način da zadovolje dnevne potrebe za proteinima koristeći biljnu ishranu.