Aktuelna epidemija izaziva zabrinutost zbog upotrebe svežeg povrća i salata, a stručnjaci daju savete za zaštitu zdravlja
U poslednjih nekoliko nedelja, žene širom Sjedinjenih Američkih Država suočavaju se sa pitanjem da li je bezbedno konzumirati sveže povrće. Razlog za zabrinutost je širenje bolesti cyclosporiasis (digestivna infekcija izazvana parazitom Cyclospora cayetanensis), koja je registrovana u više od 1.600 potvrđenih slučajeva, dok još 5.100 prijava čeka analizu. Pre svega, bolest uzrokuje tešku, vodenu dijareju, a može pogoditi svakoga ko konzumira kontaminiranu hranu ili vodu.
Centar za kontrolu i prevenciju bolesti još nije otkrio tačan izvor trenutne epidemije, ali stručnjaci ističu da je najviše pažnje usmereno na zelenu salatu i lisnato povrće u Michiganu. Međutim, prethodne epidemije povezane su i sa drugim namirnicama kao što su maline, potočarka, mladi grašak i bosiljak. Osim toga, među sumnjivim namirnicama nalaze se i sveži korijander i zeleni luk.
Simptomi cyclosporiasis i rizične grupe
Simptomi bolesti javljaju se obično nedelju dana nakon konzumacije kontaminirane hrane. Međutim, kod nekih osoba simptomi mogu nastupiti i ranije. Osim dijareje, moguće su i mučnina, bolovi u stomaku, nadimanje i umor. Pre svega, žene sa slabijim imunitetom ili one koje su trudne treba posebno da obrate pažnju na simptome. Takođe, produžena bolest može izazvati dehidrataciju i iscrpljenost.
Da li je bezbedno jesti povrće tokom epidemije?
Mnoge žene se pitaju da li treba potpuno izbegavati sirovo povrće. S druge strane, stručnjaci naglašavaju važnost opreza, ali ne preporučuju panično izbacivanje povrća iz ishrane. Dr Amesh A. Adalja, specijalista za infektivne bolesti, ističe: „Nema dokaza da je potrebno izbegavati svo povrće, ali je važno temeljno prati i pripremati namirnice.”
Dr Madeline A. DiLorenzo objašnjava: „Parazit se uništava toplotom, pa kuvano ili pečeno povrće predstavlja sigurniji izbor dok traje epidemija.” Takođe, ona savetuje da se izbegava konzumacija unapred pripremljenih salata iz prodavnica.
Praktični saveti za bezbedniju ishranu
Osim toga, važno je nekoliko saveta: uvek detaljno perite povrće pod mlazom vode. U međuvremenu, koristite čistu dasku i nož za sečenje. Na kraju, povrće koje se može termički obraditi, najbolje je kuvati ili propržiti. Pored toga, izbegavajte kupovinu neproverenih namirnica na pijaci ili iz nepoznatih izvora.
Za žene koje su posebno zabrinute, preporučuje se češće konzumiranje kuvanog povrća dok traje povećan rizik. Ipak, stručnjaci podsećaju da koristan unos povrća ne treba potpuno izbaciti. Štaviše, pravilnom pripremom i higijenom moguće je značajno smanjiti rizik od infekcije.
Za tačnu dijagnozu i savet obratite se lekaru.