Istraživanja pokazuju da temperatura čaja i kafe, a ne sam napitak, može uticati na zdravlje jednjaka
Veoma vrući napici kao što su čaj i kafa sve češće su u fokusu zbog mogućeg uticaja na zdravlje žena. Nedavno istraživanje naučnika sa Univerziteta Oksford pokazalo je da konzumiranje napitaka na visokim temperaturama može povećati rizik od raka jednjaka. Ova studija obuhvatila je gotovo milion odraslih u Velikoj Britaniji, a njihovo zdravlje praćeno je više od deset godina. Pre svega, stručnjaci naglašavaju da problem nije u samoj kafi ili čaju, već u tome što ih mnogi piju dok su još toliko vrući da mogu da oštete sluzokožu jednjaka. Kao rezultat, žene koje uživaju u toplim napicima treba da obrate pažnju na temperaturu i sačekaju da se napici ohlade pre konzumacije.
Temperatura napitka ključna za zdravlje jednjaka
Učesnici istraživanja su navodili da li obično piju napitke dok su topli, vrući ili veoma vrući. Rezultati su pokazali da je rizik od planocelularnog karcinoma jednjaka bio dvostruko veći kod onih koji piju vruće, a čak tri puta veći kod onih koji piju veoma vruće napitke, u poređenju sa osobama koje piju tople napitke. Ipak, važno je razumeti da je reč o relativnom povećanju rizika za inače retku vrstu raka. Takođe, istraživanje nije utvrdilo da kafa ili čaj sami po sebi uzrokuju rak, već isključivo temperaturu bilo kog napitka. „Ne treba piti napitak dok peče usne i usta. Najbolje je sačekati da postane prijatan za piće“, poručuje dr Milica Petković, specijalista interne medicine.
Zašto veoma vrući napici mogu biti opasni
Međunarodna agencija za istraživanje raka je još pre nekoliko godina svrstala konzumiranje napitaka iznad 65 stepeni Celzijusa u grupu verovatno kancerogenih za ljude. Na taj način, veoma vruća tečnost može izazvati termička oštećenja ćelija sluzokože jednjaka, što vremenom može da dovede do promena u ćelijama. Sveže pripremljen čaj ili kafa često imaju temperaturu i preko 90 stepeni, pa čak i kada se doda mleko, napitak može biti previše vruć za bezbedno konzumiranje. Brzina hlađenja zavisi od količine, vrste šolje i sobne temperature, pa univerzalno pravilo glasi: sačekajte da napitak više ne peče usta.
Koliki je stvarni rizik i kako ga smanjiti
Stručnjaci procenjuju da bi izbegavanje veoma vrućih napitaka moglo sprečiti jedan do dva slučaja planocelularnog karcinoma jednjaka na svakih deset obolelih. Ipak, mnogo veći uticaj na zdravlje jednjaka imaju poznati faktori kao što su pušenje i konzumacija alkohola. Međutim, čekanje da se napici ohlade je jednostavna i praktična navika koja može doprineti zaštiti zdravlja. Na kraju, važno je da svaka žena bude svesna da male promene u svakodnevnim navikama mogu smanjiti potencijalni rizik, a zdrava ishrana i redovan medicinski nadzor dodatno pomažu u očuvanju zdravlja.