Saznajte zašto sirovi karfiol može doneti benefite, ali i izazvati nelagodnost u stomaku, kao i da li utiče na štitnu žlezdu.
Karfiol je popularno povrće koje se često koristi u kuhinji, posebno među ženama koje vode računa o zdravoj ishrani. Međutim, mnoge se pitaju šta se zapravo dešava u organizmu kada pojedemo sirov karfiol i da li je bezbedan za svakodnevnu konzumaciju. Fokus_keyphrase „šta se događa kada jedemo sirov karfiol“ nalazi se u prvom pasusu, jer upravo to žene najviše zanima kada biraju namirnice za svoju porodicu ili sebe.
Kako sirovi karfiol utiče na naše telo
Tokom žvakanja sirovog karfiola, u telu počinju hemijske reakcije koje mogu imati pozitivan uticaj na zdravlje. Naime, sirovi karfiol sadrži enzim mirozinazu koji se aktivira prilikom žvakanja. Ovaj enzim pomaže oslobađanju izotiocijanata, jedinjenja koja se istražuju zbog mogućeg zaštitnog dejstva na ćelije. Takođe, sirovi karfiol je bogat vlaknima, vitaminom C i folatima, što ga čini odličnim izborom za sve žene koje žele da osnaže imunitet i poboljšaju varenje.
Zašto sirovi karfiol izaziva nadimanje kod nekih žena
Iako je sirovi karfiol zdrav, kod pojedinih osoba može izazvati nelagodnost poput nadimanja, gasova ili grčeva. Ovo se dešava jer sadrži vlakna i ugljene hidrate, poput rafinoze i manitola, koje telo ne može potpuno da razgradi u tankom crevu. Kada dospeju u debelo crevo, bakterije ih fermentišu i tako nastaju gasovi. Osim toga, žene koje imaju sindrom iritabilnog creva češće osećaju ove smetnje. Zbog toga je preporuka da se krene sa manjim porcijama ili da se karfiol blago termički obradi ako smetnje postanu česte.
Da li sirovi karfiol utiče na rad štitne žlezde
Često se postavlja pitanje da li sirovi karfiol može negativno uticati na štitnu žlezdu, posebno kod žena koje se bore sa poremećajima ove žlezde. Sirovi karfiol, kao i ostale kupusnjače, sadrži glukozinolate, jedinjenja koja u velikim količinama mogu ometati iskorišćavanje joda. Ipak, stručnjaci naglašavaju da uobičajena količina sirovog karfiola ne predstavlja rizik za žene koje unose dovoljno joda i imaju uravnoteženu ishranu. „Osobe sa hipotireozom ne moraju da izbacuju karfiol iz jelovnika, ali je važno da prate preporuke lekara i obrate pažnju na unos joda“, poručuje Univerzitet Monaš.
Kada je najbolje jesti sirov karfiol
S obzirom na sve prednosti, sirovi karfiol može biti odličan dodatak salatama ili laganim obrocima. Međutim, ako primetite da vas nadima ili stvara nelagodnost, najbolje je da ga povremeno zamenite kuvanim ili blanširanim. Na taj način zadržavate deo korisnih materija, ali smanjujete rizik od probavnih tegoba. Na kraju, važno je slušati svoje telo i prilagoditi ishranu sopstvenim potrebama, jer je svaka žena jedinstvena.