Žumance je izvor najvažnijih vitamina i minerala, dok belance donosi manje kalorija i masti
Zdravstvene preporuke o ishrani često se menjaju, a pitanje celo jaje ili belance nikada nije bilo aktuelnije. Mnoge žene u Srbiji i širom sveta biraju između ova dva izbora svakog jutra, najčešće zbog brige o holesterolu ili kalorijama. Fokus_keyphrase „celo jaje ili belance“ postalo je ključno pitanje za sve koje žele zdraviji doručak.
insert_image(„egg breakfast healthy nutrition“)
Pre svega, važno je znati šta dobijate od svakog dela jajeta. Belance sadrži oko 17 kalorija i skoro čiste proteine, dok praktično ne sadrži masti ni holesterol. Zbog toga je često prvi izbor kada želite da smanjite kalorije. Međutim, izbacivanjem žumanca, odbacujete i većinu vitamina, minerala i holina, koji su važni za zdravlje mozga i nervnog sistema.
Nutritivna vrednost: celo jaje ili belance
S druge strane, žumance je prava riznica hranljivih materija. Jedno celo jaje ima oko 70 kalorija i 6 do 7 grama proteina. Osim toga, žumance sadrži vitamin B12, vitamin D, selen, jod, gvožđe i karotenoide koji štite oči. Posebno je važno što se najveći deo holina nalazi upravo u žumancetu.
Takođe, stručnjaci sve češće ističu da holesterol iz hrane ne utiče na zdravlje srca onoliko koliko se ranije mislilo. „Za većinu zdravih ljudi, holesterol iz jajeta nije glavni uzrok povišenog holesterola u krvi“, navodi dr Ana Petrović, specijalista nutricionizma. Ipak, ona dodaje: „Važno je obratiti pažnju na ukupnu ishranu i količinu zasićenih masti, a ne samo na jaja.“
Kada birati samo belanca
Ipak, postoje situacije kada je bolje koristiti samo belanca. Ako želite visok unos proteina bez dodatnih kalorija i masti, možete pripremiti omlet od jednog celog jajeta i dva belanca. Na taj način, dobijate prednosti žumanceta i povećavate količinu proteina bez prevelikog unosa masti.
Pored toga, osobe sa poremećajem masnoća u krvi ili povećanim kardiovaskularnim rizikom treba da se posavetuju sa lekarom. Nekima se savetuje da ograniče unos žumanaca. U tim slučajevima, belanca mogu biti odličan izbor, ali je važno da svaka promena ishrane bude prilagođena ličnim potrebama.
Praktični saveti za svakodnevnu upotrebu
Na kraju, najvažnije je napraviti balans. Većina zdravih žena može bezbrižno pojesti jedno celo jaje dnevno. Mnogo više pažnje treba posvetiti tome šta jedete uz jaja. Na primer, dva jajeta sa povrćem i integralnim hlebom su mnogo bolji izbor od jaja sa prženom slaninom ili kobasicama.
Zapravo, problem često nije u jajetu, već u ostatku obroka. Zato sledeći put kada pripremate doručak, razmislite o celo jaje ili belance u kontekstu celokupne ishrane. Prava vrednost jajeta dolazi iz balansa, a ne iz isključivanja žumanca.