Novo istraživanje otkriva da ishrana bazirana na neprerađenoj hrani može olakšati kontrolu težine bez gladovanja
Naučnici sa Univerziteta u Bristolu, uz saradnju kolega iz SAD i Kanade, sproveli su istraživanje koje je pokazalo da osobe koje se hrane celovitim, neprerađenim namirnicama mogu jesti veće količine hrane, a ipak konzumirati manje kalorija. Studija je obavljena u decembru i obuhvatila je 20 učesnika tokom četiri nedelje u strogo kontrolisanom okruženju.
insert_image(‘whole foods, women, vegetables, healthy eating’)
Rezultati su pokazali da su učesnici koji su jeli neprerađenu hranu unosili čak 57% više hrane po težini, ali u proseku oko 330 kalorija manje dnevno u poređenju sa onima koji su konzumirali ultra-prerađene proizvode. Ova razlika je, prema rečima glavnog autora Džefa Branstroma, rezultat prirodnog odgovora tela na celovitu hranu: „Kada su ljudima ponuđene neprerađene opcije, oni instinktivno biraju hranu koja balansira uživanje, nutritivne vrednosti i osećaj sitosti, a pritom smanjuju ukupni unos energije.”
Studija je analizirala podatke iz prethodnih kliničkih ispitivanja koja su pokazala da ultra-prerađena hrana može dovesti do povećanog dnevnog unosa za oko 500 kalorija, što je povezano sa porastom telesne težine. Istraživači su primetili da su ljudi koji su se hranili celovitim namirnicama češće birali veće porcije voća i povrća, dok su kalorične namirnice, poput testenine i kremastih jela, ostavljali po strani.
Frank Dumont, izvršni medicinski direktor iz Kolorada, istakao je: „Ako smo evolucijom razvili sposobnost da procenjujemo nutritivnu vrednost hrane, onda prerada koja maskira osnovne sastojke može da sabotira tu sposobnost.”
Registrovana dijetetičarka Tereza Link navodi da nije iznenađujuće što žene mogu jesti veće količine celovitih namirnica bez povećanja telesne mase. „Celovite namirnice, poput povrća, voća, orašastih plodova i žitarica bogatih vlaknima, zahtevaju više žvakanja, duže zadržavaju sitost i smanjuju želju za prejedanjem”, objašnjava Link. Dodaje da su ultra-prerađene namirnice dizajnirane da budu izuzetno ukusne, kombinujući so, masti i šećere, što podstiče hemikalije zadovoljstva u mozgu i otežava kontrolu porcija.
Iako je studija sprovedena na manjem broju učesnika i u kontrolisanim uslovima, stručnjaci smatraju da ovi nalazi mogu pomoći ženama koje žele da smanje kalorijski unos bez osećaja gladi. Fokus na neprerađenim namirnicama može olakšati donošenje zdravijih izbora, čak i u svakodnevnim, izazovnim uslovima.
