Stručnjaci naglašavaju prednosti unosa kalcijuma iz sardina i lososa, ali upozoravaju na određene izuzetke
Konzervirana riba, poput sardina i lososa, sve je češći izbor u ishrani mnogih žena zbog praktičnosti i bogatstva hranljivih sastojaka. Ipak, često se postavlja pitanje da li su kosti u konzerviranoj ribi bezbedne za konzumaciju i kakav je njihov uticaj na žensko zdravlje.
Kosti u konzerviranoj ribi postaju mekane zahvaljujući termičkoj obradi pod visokim pritiskom, što olakšava njihovu probavu i omogućava sigurnu konzumaciju. Ovaj proces razgrađuje strukturu kalcijuma, pa kosti više nisu tvrde kao kod sveže ribe. Registrovana dijetetičarka Rima Klajner ističe: „Ovim postupkom kosti postaju dovoljno mekane da se mogu bezbedno žvakati i svariti.”
Međutim, postoje izuzeci. Osobe koje imaju poteškoće sa gutanjem, deca mlađa od tri godine i osobe sa neregulisanim refluksom (GERB) treba da budu oprezne. Preporučuje se da se kosti iz sardina ili lososa dodatno izgnječe viljuškom i po mogućstvu preliju limunovim sokom, kako bi se još više omekšale i smanjio rizik od neprijatnosti tokom jela.
Konzervisana riba je izvanredan izvor kalcijuma, fosfora i vitamina D, nutrijenata posebno važnih za žene, naročito u periodu menopauze i kod povećanog rizika od osteoporoze. Osim toga, kosti iz konzervirane ribe sadrže bor, mineral koji doprinosi očuvanju koštane mase i prevenciji gubitka gustine kostiju.
Nedavna istraživanja iz 2024. godine pokazala su da redovan unos konzervirane ribe može pozitivno uticati na dugovečnost i opšte zdravlje. Jedna studija je pokazala da su sardine izuzetno efikasne u povećanju unosa omega-3 masnih kiselina, koje su povezane sa zaštitom srca i mozga, dok preliminarni rezultati ukazuju da konzumacija konzervirane ribe može pružiti sličnu zaštitu od raka debelog creva kao i sveža riba.
Ipak, žene sa hroničnim bolestima bubrega treba da obrate pažnju na unos fosfora, koji je visok u kostima ribe, dok trudnice treba da biraju vrste sa niskim sadržajem žive i konsultuju se sa svojim lekarom. Ako ne postoji medicinska prepreka i kosti mogu lako da se izgnječe, njihova konzumacija donosi brojne koristi, poput jačanja imuniteta, zdravlja kostiju i mozga.
Za sve žene koje žele da poboljšaju unos kalcijuma na prirodan način, uvrštavanje sardina ili lososa iz konzerve u ishranu može biti jednostavan i ukusan način da se unapredi zdravlje. Uvek se savetuje konsultacija sa lekarom ili nutricionistom, posebno kod hroničnih oboljenja ili specifičnih zdravstvenih stanja.