Sve više žena se suočava sa izazovima pri izboru namirnica, a razumevanje deklaracija može biti ključ za zdraviju ishranu i kontrolu telesne težine
Sve veći broj žena različitih uzrasta u Srbiji i regionu traži načine da unapredi ishranu i smanji rizik od gojaznosti, a adekvatno tumačenje deklaracija na prehrambenim proizvodima postaje sve važnije. Kako navode nutricionisti, pročitana deklaracija nije samo informacija o kalorijama, već i ključ za razumevanje šta zaista unosimo u organizam.
Najčešći izazov javlja se kod izbora prerađene hrane, gde žene često ne obraćaju dovoljno pažnje na skrivene šećere i masti. “Mnoge potrošačice misle da proizvod bez dodatog šećera automatski znači zdrav izbor, ali to nije uvek slučaj. Zamene za šećer, dodatne masti i različiti oblici šećera često se kriju pod drugim nazivima”, ističe dr Aleksandra Lazić, specijalista higijene ishrane.
Na deklaraciji je važno najpre pogledati listu sastojaka, koja je poređana po zastupljenosti. Prvi sastojci čine najveći deo proizvoda, pa ako među prvima stoje šećeri ili biljna mast, takva namirnica nije preporučljiva za svakodnevnu upotrebu. Energetska vrednost, odnosno broj kalorija, daje osnovnu informaciju, ali sama kalorijska vrednost ne govori dovoljno o kvalitetu namirnice.
Skriveni šećeri često su prisutni pod nazivima kao što su glukoza, fruktoza, saharoza, dekstroza, ali i kroz sirupe i slične dodatke. Takvi sastojci mogu doprineti povećanju telesne mase, posebno kod žena koje vode računa o liniji, ali ne proveravaju detaljno deklaraciju. Prema rečima dr Lazić, “važno je naučiti prepoznati skrivene izvore šećera, jer njihov učestali unos utiče na metabolizam i povećava rizik od metaboličkih poremećaja”.
Marketinške poruke na prednjoj strani pakovanja, poput natpisa ‘fit’, ‘light’ ili ‘bez dodatog šećera’, često navode potrošače na pogrešan zaključak da je proizvod zdrav. Ipak, samo detaljno čitanje sastava može otkriti da li je zaista reč o manje kaloričnoj ili zdravijoj opciji.
Praktični savet za čitateljke je da uvek prvo pogledaju prvih nekoliko sastojaka, provere odnos ugljenih hidrata, masti i proteina i uporede količine šećera na 100 grama proizvoda. Takođe, poželjno je ograničiti unos prerađenih proizvoda i birati sveže namirnice kad god je moguće.
U savremenom pristupu lečenju gojaznosti, uz promene životnih navika i medicinsku podršku kada je potrebna, edukacija o ishrani i čitanju deklaracija zauzima centralno mesto.
Za tačnu dijagnozu i savet o izboru namirnica obratite se svom lekaru ili nutricionisti.