Mikrobiolog Džejson Tetro objašnjava zašto su meniji puni bakterija i kako žene mogu da zaštite svoje zdravlje tokom obroka van kuće
Mikrobiolog Džejson Tetro upozorio je da su jelovnici u restoranima često najprljavija stvar koju gosti dodiruju, mnogo više nego što se to očekuje od stolova ili čak toaleta. Ovo otkriće posebno je važno za žene koje vode računa o zdravlju svoje porodice, a često organizuju obroke u restoranima ili na društvenim okupljanjima.
insert_image(‘restaurant menu table hands’)
Iako većina ljudi pri ulasku u restoran razmišlja o čistoći kuhinje, radnim navikama konobara ili stanju toaleta, istraživanja pokazuju da se najveći broj bakterija zadržava upravo na menijima. Tetro, poznat i kao „The Germ Guy“, godinama je proučavao koje su površine u javnim prostorima najzagađenije, a meniji su gotovo uvek visoko na toj listi.
Glavni razlog, kako objašnjava Tetro, nije samo to što ih svakodnevno dodiruje veliki broj ljudi, već i način na koji se čiste. „Jelovnici često nisu toliko prljavi zbog ljudi koji ih diraju, već zbog krpa kojima ih brišu“, navodi Tetro i dodaje da se u mnogim restoranima ista krpa koristi za više stolova i površina. Na taj način, bakterije se samo prenose sa jednog mesta na drugo, umesto da budu uklonjene.
Dodatni problem predstavlja nepravilna upotreba dezinfekcionih sredstava – površina se najčešće poprska i odmah prebriše, što nije dovoljno za uništavanje bakterija. „Postoji nešto što se zove kontaktno vreme. Kada poprskate površinu sredstvom za dezinfekciju, ono mora da ostane određeno vreme kako bi ubilo bakterije“, ističe Tetro. Kod nekih sredstava to vreme je 30 sekundi, a kod drugih čak do 10 minuta. Ako se površina odmah prebriše, većina bakterija ostaje.
Zbog toga, jelovnici često izgledaju čisto, ali zapravo su prepuni mikroba. U vreme kada se sve više restorana okreće digitalnim rešenjima, stručnjaci tvrde da su digitalni meniji koji se čitaju putem QR koda znatno higijenskija opcija.
Za žene koje posećuju restorane sa decom ili prijateljicama, preporuka je da nakon korišćenja papirnog ili plastičnog menija obavezno operu ruke ili upotrebe dezinfekciono sredstvo pre nego što počnu da jedu. Ova jednostavna navika može značajno smanjiti rizik od unošenja bakterija u organizam i doprineti očuvanju zdravlja cele porodice.