Kako način pripreme utiče na uticaj krompira na liniju i zdravlje žena, i zašto je njegova kora vredan izvor nutrijenata
Nutricionisti širom sveta ističu da krompir, omiljena namirnica na našem podneblju, često neopravdano dobija lošu reputaciju među ženama koje vode računa o ishrani i liniji. Poslednjih godina, mnogi su savetovali izbegavanje krompira, navodeći ga kao uzročnika naglog skoka šećera u krvi i povećanja telesne mase. Ipak, nova naučna saznanja pokazuju da način pripreme i posluživanja ove namirnice može značajno promeniti njen uticaj na organizam.
insert_image(‘potato, healthy food, salad, nutrition’)
Krompir je bogat skrobom, ali stručnjaci objašnjavaju da nije svaki skrob isti. “Najveći deo problema nastaje kada se krompir konzumira vruć, jer tada sadrži brzo svarljiv skrob koji podiže nivo šećera u krvi”, navodi dr Vesna Petrović, specijalista nutricionizma. Međutim, kad se krompir skuva i ostavi da se ohladi, razvija se otporni skrob koji ne podiže šećer naglo i čak koristi dobrim crevnim bakterijama. “Hladna krompir salata može biti odličan izbor za obrok koji duže drži sitost i podržava zdravlje creva”, dodaje dr Petrović.
Posebno je važno istaći ulogu kore krompira. Prema rečima nutricionista, upravo u kori nalaze se značajne količine vlakana, polifenola i minerala kao što je kalijum. “Ako ljuštite krompir, gubite gotovo polovinu vlakana koje on sadrži. Vlakna usporavaju varenje i pomažu da se duže osećate siti, što je važno za žene koje žele da održe ili smanje telesnu težinu”, napominje dr Petrović. S druge strane, čips i pomfrit jesu povezani sa povećanjem kilograma, dok kuvan ili pečen krompir bez dodatka masnoća može biti deo uravnotežene ishrane.
Istraživanja pokazuju da je kuvani krompir jedna od namirnica koja najduže održava osećaj sitosti, čak efikasnije od mnogih drugih ugljenih hidrata. “Kuvani krompir je sedam puta zasitniji od kroasana, što ga čini odličnim izborom za zdrav ručak ili večeru”, ističe dr Petrović. Važno je, ipak, voditi računa o količini i izbegavati visoko kalorične dodatke poput putera, pavlake ili ulja.
Konačno, krompir nije neprijatelj ženske linije, već može postati dragocen saveznik, ukoliko ga pripremate na pravilan način. Odluka da ga ne izbacite iz ishrane može doprineti raznovrsnijoj i nutritivno bogatijoj ishrani, a pravilna priprema i izbor priloga napraviće razliku između zdravog obroka i obroka koji opterećuje organizam.