Naučnici potvrđuju da redovan unos fermentisane hrane može poboljšati digestivno i opšte zdravlje žena
Sve veći broj žena postavlja pitanje kako unaprediti zdravlje creva i ojačati imunitet kroz svakodnevnu ishranu. Prema rečima nutricionistkinje Farzanah Nasser, fermentisana hrana ima ključnu ulogu u očuvanju ravnoteže crevne mikroflore i može ublažiti brojne tegobe, uključujući nadutost, zatvor, probleme sa kožom i pad energije.
Fermentacija je tradicionalna metoda konzervisanja i poboljšanja nutritivne vrednosti hrane, poznata vekovima pre pojave frižidera. Tokom ovog procesa, korisne bakterije i kvasci pretvaraju prirodne šećere i skrob u kiseline, gasove ili alkohol, stvarajući jedinstvene ukuse i dodatne nutrijente. “Fermentisana hrana ne samo da produžava rok trajanja, već i olakšava varenje i povećava dostupnost vitamina i minerala”, ističe Nasser.
Ove namirnice su bogate probioticima, korisnim mikroorganizmima koji u crevima ostaju do sedam dana, pomažu u razgradnji hrane i čak učestvuju u sintezi vitamina B i K. Redovno konzumiranje fermentisane hrane dokazano povećava raznovrsnost crevnog mikrobioma, smanjuje upalne procese i jača imuni sistem. Istraživanje Stanford škole medicine iz 2021. godine pokazalo je da dijeta sa šest serviranja fermentisanih namirnica dnevno tokom deset nedelja pozitivno menja mikrobiotu kod zdravih odraslih osoba, smanjujući rizik od brojnih bolesti.
Ipak, postoje izuzeci. Osobe sa intolerancijom na histamin mogu osetiti glavobolje, crvenilo kože ili osipe nakon konzumiranja ovih namirnica. Takođe, kod sindroma iritabilnog creva ili prekomernog rasta bakterija u tankom crevu, neki fermentisani proizvodi mogu pojačati nadutost i nelagodnost. “U tim slučajevima, probiotski suplementi mogu biti lakše podnošljivi”, savetuje Nasser.
Ako do sada niste uključivali fermentisanu hranu u ishranu, nutricionistkinja Rhian Stephenson preporučuje postepeno uvođenje – nekoliko kašika nekoliko puta nedeljno, bez dodatih šećera, boja i viška sirćeta. Na listi najdelotvornijih fermentisanih namirnica su grčki jogurt i drugi “živi” jogurti, koji su odličan izvor proteina i probiotika. Uz njih, kefir, kiseli kupus, kimči, miso, tempeh, kombuha i fermentisani sirevi predstavljaju raznovrsne i pristupačne načine za poboljšanje digestivnog zdravlja.
Uravnotežena ishrana bogata fermentisanim namirnicama može biti jednostavan, ali efikasan korak ka jačem imunitetu i boljem opštem stanju organizma, posebno za žene koje vode računa o zdravlju i vitalnosti.
