Spelta je nekada bila zaboravljena, ali danas sve više žena bira ovu žitaricu zbog bogatstva vlakana i benefita za zdravlje.
Mnoge žene u Srbiji i širom sveta poslednjih godina ponovo otkrivaju speltu, žitaricu koja je nekada bila neizostavni deo ishrane, a zatim pala u zaborav. Sada, nutricionisti i ljubitelji zdravog života preporučuju speltu kao namirnicu koja pomaže boljem varenju i doprinosi regulaciji šećera u krvi.
insert_image(spelt grain, whole grain, healthy food, kitchen)
Spelta (Triticum spelta) je bliska rođaka pšenice i vekovima je bila poznata kao osnovna žitarica u mnogim evropskim kuhinjama. Danas se vraća na trpeze, posebno kod žena koje vode računa o ishrani i žele da unesu više vlakana, vitamina i minerala u svakodnevne obroke. Spelta sadrži vitamine B grupe, gvožđe, cink, selen i bakar, a zbog visokog sadržaja dijetetskih vlakana doprinosi boljem radu creva.
Jedna od glavnih prednosti spelte je što vlakna usporavaju varenje, pa se šećer iz hrane sporije oslobađa u krv. To pomaže u održavanju stabilnog nivoa šećera i može biti korisno za žene koje se bore s insulinskom rezistencijom ili žele da smanje rizik od dijabetesa tipa 2. Prema podacima iz nekoliko velikih studija, osobe koje redovno konzumiraju integralne žitarice poput spelte imaju manji rizik od gojaznosti, srčanih bolesti i moždanog udara.
Nutricionistkinja Marija Jovanović ističe: “Spelta je odličan izbor za žene koje žele da poboljšaju probavu i osećaju se energičnije tokom dana. Osim toga, njeni nutrijenti doprinose zdravlju kože i kose.”
Bitno je napomenuti da spelta, kao i pšenica, sadrži gluten. Zbog toga nije pogodna za žene sa celijakijom ili intolerancijom na gluten. Za ostale, preporučuje se uvođenje spelte kroz hleb, kaše, salate ili kao dodatak supama.
Zahvaljujući svom blago orašastom ukusu i svestranosti u kuhinji, spelta je pronašla mesto u savremenim dijetama i kod žena koje žele da kombinuju tradiciju i zdravlje na tanjiru. Ova žitarica pokazuje da povratak jednostavnim, ali hranljivim namirnicama može imati dugoročne koristi po zdravlje celog organizma.