Jednostavan način pripreme gulaša koji donosi bogat ukus i toplinu domaće kuhinje
Domaćice širom Srbije često se odlučuju za pripremu gulaša kada žele da obraduju celu porodicu mirisnim i hranljivim obrokom. Ovaj tradicionalni recept, poznat po sočnom mesu i bogatom saftu, pravi je izbor za ručak tokom hladnijih dana ili kad želite da okupite najmilije za stolom.
Za pripremu ovog jela potrebno je 500 grama goveđeg mesa (najbolje plećke ili vrata), dve glavice crnog luka, dva čena belog luka, po jedna crvena i zelena paprika, dve šargarepe, tri krompira, dve kašike paradajz pirea, kašika slatke paprike, so, biber, nekoliko kašika ulja i oko pola litra vode ili bujona.
Prvo se meso seče na kockice i kratko proprži na zagrejanom ulju dok ne dobije blago zlatnu boju. Zatim se dodaju sitno seckani crni i beli luk, koji se proprže dok ne omekšaju. Nakon toga, ubacuje se povrće – paprika, šargarepa i krompir isečeni na komade, pa se sve začini slatkom paprikom i paradajz pireom. Kada se sastojci sjedine, doliva se voda ili bujon, a šerpa se poklopi i gulaš se kuva na tihoj vatri oko sat i po, sve dok meso ne omekša i ukusi ne postanu potpuno ujedinjeni.
Na kraju, jelo se začini po ukusu i, po želji, doda se malo svežeg peršuna. Gulaš je najukusniji kada se posluži uz domaći hleb, knedle ili testeninu, a svaka porcija donosi onaj poznati osećaj topline i porodične bliskosti.
Ivana Marković iz Beograda kaže: “Gulaš je za mene simbol porodičnog okupljanja. Kada zamiriše iz kuhinje, svi se odmah okupe oko stola. Priprema nije zahtevna, a rezultat je uvek fantastičan.”
Ovaj recept se prenosi generacijama i ostaje nezaobilazni deo porodične trpeze, pogotovo kada je potrebno nešto zasitno, ukusno i sa mirisom tradicije.